طريقة عمل بروستد الدجاج المقرمش ، بروستد الدجاج المقرمش احد أشهر الوجبات السريعة إليكم أسهل وأسرع طرق اعداده في المنزل
طريقة عمل بروستد الدجاج المقرمش
المكونات
مقادير إعداد الدجاج
واحد دجاجة مقطعة ثماني قطع مع تقطيع الأجنحة منفصلة
واحد كوب حليب “لبن”
ملعقة صغيرة بصل بودر
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغير شطة “إختياري”
٢ ملعقة كبيرة دبس رمان
عصير ليمونة
٢ ملعقة كبيرة خل
ملح حسب الرغبة
مقادير المعجون المغلف للدجاج
واحد بيضة
٢ ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة ملح
واحد كوب دقيق “طحين”
كوب ماء
مقادير الطبقة الجافة المغلقة للدجاج
كوب طحين” دقيق”
ملعقة متوسطة بابريكا
نصف ملعقة فلفل اسود
طريقة الاعداد
اولا
نقوم بنغز قطع الدجاج خاصة عند المفاصل بشوكة او سكين
هنا يوجد خياران وهما ان نسلق قطع الدجاج لمدة خمس دقائق فقط اولا نسلقه ونكتفي بالتتبيل فقط
ثانيا
٠ في وعاء عميق نضع قطع الدجاج ونضيف له كوب حليب وعصير ليمونة والبصل والثوم البودرة والفلفل الأسود والزنجبيل والبابريكا ودبس الرمان والخل والشطة والملح حسب الرغبة مع تقليب المكونات جيدا
٠ ندخل وعاء الدجاج الي الثلاجة لمدة ساعتين ويكون افضل إذا زدنا الوقت
ثالثا
في تلك الأثناء نبدأ في
إعداد المعجون المغلف للدجاج
٠ في وعاء عميق نضع كوب الدقيق ونضيف له ملعقتي النشا والبيضة والفلفل الأسود وملعقة الملح ونقلب المكونات ثم نبدأ بإضافة الماء تدريجيا مع الخلط بالمضرب اليدوي لفك اي تكتلات حتى نحصل على معجون متجانس و متوسط السيولة
إعداد الطبقة الجافة المغلف للدجاج
في طبق نخلط كوب الدقيق والفلفل الاسود مع البابريكا والملح
رابعا
نخرج الدجاج من الثلاجة ثم نبدأ بتقليب قطع الدجاج اولا في المعجون الذي اعددناه ثم نقلبه في خليط الدقيق الجاف حتى يتغلف تماما
خامسا
٠ في مقلاة عميقة على نار متوسطة نسخن كمية من الزيت الغزير ثم نضع قطع الدجاج مع مراعاة غمرها جيدا في الزيت يترك الدجاج حتى يقلي جيدا ويكتسب اللون الذهبي
٠ اخرجي قطع الدجاج على ورق المطبخ ليتشرب الزيت الزائد
٠ يقدم ساخنا بجوار البطاطا “البطاطس” المقلية وسلطة الخس وصلصة الثوم والكاتشب
