ورق العنب بدبس الرمان من أشهى طرق إعداد ورق العنب ذلك الطبق الشهير على السفرة العربية ، تختلف وتتنوع حشوة وطريقة طهي ورق العنب من بلد لآخر لكنه في النهاية طبق مميز خاصة عند إضافة دبس الرمان
طريقة ورق العنب بدبس الرمان
المقادير
٠ ٢ كوب أرز مصري مغسول جيدا ومصفي
٠” ٤٠٠” ورق عنب معبأ جاهز “مغسول ومصفي” او طازج مسلوق ومصفي
٠ ٢ حبة متوسطة من البصل مفروم ناعم
٠ ٢ حبة كبيرة من الطماطم مفرومة
٠ ٢ حبة من الفلفل الحار او الرومي مفروم
٠ كوب كبير من الخضروات المقطعة “كزبرة ، بقدونس، نعناع”
٠ عصير ٢ حبة من الليمون
٠ ربع كوب من دبس الرمان
٠ ٢ فص من الثوم مفروم
٠ ٤ ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
٠ ملعقة صغيرة من البابريكا
٠ ملعقة صغيرة من الكمون
٠ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
٠ ملعقة صغيرة الكزبرة الجافة
٠ ملح حسب الرغبة
٠ نصف كوب من زيت الزيتون او اي نوع آخر
٠ مقدار من مرق الدجاج او اللحم ساخن
خطوات الاعداد
٠ في وعاء الأرز نضيف البصل ، الثوم، الفلفل ، الطماطم، الخضروات المقطعة
٠ نضيف دبس الرمان والصلصة
٠ نضيف التوابل “ البابريكا ، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الجافة ثم الملح
٠ نضيف الزيت ثم نخلط جميع المكونات جيدا
٠ نترك خلطة الحشو لمدة نصف ساعة حتى تتداخل النكهات
٠ نحضر ورق العنب ثم نضع الورقة على طبق مسطح ثم نضع بملعقة صغيرة مقدار من الأرز على الوجه الخشن من الورقة
٠ نثني أطراف الورقة السفلية للداخل حتى نغطي الأرز
٠ نثني جوانب الورقة للداخل ثم نلف لأعلى لنغلق ورق العنب
٠نضع ورق العنب في قدر به بعض شرائح البصل والبطاطس والفلفل
٠ نغطي ورق العنب ببعض المرق الساخن
٠ نضيف عصير الليمون
٠ نغطي القدر جيدا ثم نضعه على نار متوسطة حتى يبدأ المرق بالغليان ثم نخفض النار ونتركه حتى ينضج تماما كما يمكن اختبار نضج ورق العنب بشوكة
٠ يوضع ورق العنب في طبق التقديم مع بعض شرائح الليمون ويزين ببعض حبات الرمان
