لقيمات القاضي الهشة والمقرمشة بطريقة سهلة ومكونات بسيطة من مطبخك
طريقة عمل لقيمات القاضي
المقادير
٠ 2كوب من الطحين (دقيق) المتعدد الاستخدامات
٠ كوب ونصف من الماء الدافئ
٠ ملعقة طعام من الخميرة الفورية
٠ ملعقة طعام من السكر
٠ 2 ملعقة طعام من نشا الذرة
٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح
٠ ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
٠ 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
شاهد ايضا
طريقة الاعداد
٠ في وعاء كبير نقوم بنخل الطحين
٠ نضيف الخميرة الفورية ، السكر ، الملح ، الفانيلا
٠ نخلط المواد الجافة جيدا باستخدام المضرب اليدوي
٠ نضيف الماء الدافئ مع الخلط باستخدام المضرب اليدوي
٠ نضيف الزيت ونكمل الخلط لعدة دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة مطاطية القوام متوسطة السمك
٠ نغطي وعاء العجين جيدا وندعه في مكان دافئ حتى يختمر ويتضاعف حجمه لمدة ساعة تقريبا
٠ بعد الساعة نقوم بتقليب العجين حتى نخرج الهواء الزائد لتجنب تطاير زيت القلي
٠ نضع العجين في كيس الحلوانى
٠ نقص طرف الكيس بمقاس متوسط
٠ نجهز مقص
٠ نسخن زيت غزير في قدر او مقلاة عميقة على نار متوسطة
٠ نخفض النار عند البدء في القلي
٠ فوق زيت القلي نضغط على كيس الحلوانى حتى يخرج بعض العجين من الفتحة
٠ نبلل المقص في الزيت لتجنب الالتصاق بالعجين ثم نقص العجين بحذر ليسقط مباشرة في الزيت
٠ نحرك اللقيمات بشكل مستمر أثناء القلي حتى تكتسب اللون المطلوب من مختلف الجوانب
٠ نصفي اللقيمات من الزيت ثم نقلبها جيدا في قطر ثقيل وبارد او نوزع صوص الفستق والشوكولاتة
٠نصفي اللقيمات من القطر الزاثد ثم نضعها في طبق التقديم
طريقة عمل القطر الثقيل
المقادير
. 2 كوب من السكر
.2 كوب من الماء
. ملعقة طعام من عصير الليمون
طريقة الاعداد
. في وعاء نقوم بخلط كل من السكر والماء
. نضيف عصير الليمون
. نضع الوعاء علي نار متوسطة ونتركه يغلي لمدة 15 دقيقة
. نرفع القطر عن النار ونتركه يبرد ثم نحفظه لمدة ساعتين في الثلاجة حتي يسمك القوام قبل تقليب اللقيمات به
ملاحظات
. الكوب المستخدم هو نفسه في جميع المقادير
. يجب تحريك العجين لاخراج الهواء الزائد في كل مرة عند ملء كيس الحلواني لتجنب تطاير زيت القلي
