اللقيمات في المنزل (لقمة القاضي) بخطوات سهلة وسريعة
طريقة عمل اللقيمات في المنزل
المقادير
٠ ٢ كوب من الطحين المتعدد الاستخدامات
٠ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
٠ ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات
٠ ٢ ملعقة كبيرة من الكاسترد او نشا الذرة
٠ ربع ملعقة صغيرة من الملح
٠ ٢ ملعقة كبيرة من نشا الذرة
٠ كوب ونصف من الحليب الدافئ
شاهد ايضا
طريقة الاعداد
٠ في وعاء كبير قومي بنخل الطحين
٠ أضيفي ( الخميرة الفورية ، السكر ، الكاسترد ، الملح ، نشا الذرة)
٠ إخلطي المكونات الجافة جيدا
٠ أضيفي الزيت ثم الحليب بالتدريج مع العجن باليد لعدة دقائق حتي تتكون لديك عجينة مطاطية ناعمة خالية من التكتلات
٠ قومي بتغطية العجين جيدا ثم اتركيه في مكان دافئ حتي يختمر ويتصاعف حجمه لمدة ٤٥ دقيقة
٠ بعد مرور الوقت قومي بتحريك العجين جيدا حتي تتخلصي من الهواء الزائد
٠ جهزي ملعقة معيارية صغيرة موضوعه في طبق صغير به القليل من الزيت
٠ سخني زيت غزير علي نار متوسطة
٠ ارتدي قفازا في اليد اليسري ثم ادهنيه بقليل من الزيت
٠ إخفضي النار عند بدء القلي
٠ باليد اليسري إقبضي قبضة من العجين ثم أضغطي عليه ليخرج جزء منه كروي الشكل بين السبابة والإبهام
٠ باليد اليمني إمسك الملعقة المعيارية والتقطي كرة العجين واسقطيها في الزيت مع مراعاة غمس الملعقة في طبق الزيت الصغير بين اللقيمات
٠ حركي اللقيمات باستمرار في الزيت حتي تتماسك وتصبح صفراء اللون (نصف قلي)
٠ صفي اللقيمات من الزيت واتركيها حتي تبرد ثم اعيديها في الزيت الساخن لاستكمال القلي مع التحريك المستمر حتي تحصلي علي اللون المطلوب
٠ صفي اللقيمات من الزيت واغمسيها في قطر ثقيل بارد او اكتفي بتوزيع دبس التمر او صوص الشوكولاتة
٠ صفي اللقيمات من القطر الزائد ثم ضعيها في طبق التقديم وزينيها بجوز الهند او السمسم والمكسرات المجروشة
طريقة عمل قطر اللقيمات
المقادير
٠ ٢ كوب من السكر
٠ كوب وربع من الماء
٠ ٢ شريحة من عصير الليمون
طريقة الاعداد
٠ في قدر اضيفي السكر ثم الماء وشرائح الليمون
٠ ضعي القدر علي نار متوسطة حتي تبدأ المكونات في الغليان
٠ إخفضي النار واتركيه يغلي لعشر دقائق
٠ ارفعي القطر عن النار ثم اتركيه حتي يهدأ واحفظيه في الثلاجة حتي يزداد سمكا
