طريقة لقيمات ( لقمة القاضي) سهلة ومقرمشة بمقادير مضبوطة مثل الحلوانى في المنزل
طريقة لقيمات سهلة
المقادير
٠ ٢ كوب من الطحين (دقيق) المتعدد الاستخدامات
٠ ٢ ملعقة كبيرة من نشا الذرة
٠ ٢ ملعقة كبيرة من الحليب المجفف
٠ كوب ونصف من الماء الدافئ
٠ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
٠ ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات
٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح
٠ ٢ ملعقة كبيرة من الزيت
٠ قطر ثقيل بارد
شاهد ايضا
طريقة عمل اللقيمات بحشوة الجبن
طريقة الاعداد
٠ في وعاء كبير قومي بخلط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر
٠ قومي بنخل الطحين فوق الخليط
٠ أضيفي النشا والحليب المجفف والملح
٠ قومي بالخلط والعجن لبضع دقائق
٠ أضيفي الزيت واكملي عملية العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة خالية من التكتلات ومطاطية القوام
٠ غطي وعاء العجين واتركيه يختمر لمدة ساعة
٠ حركي العجين بعد إختماره حتى تتخلصي من الهواء الزائد حتى لا يتتسبب في تطاير الزيت خلال القلي
طريقة تشكيل وقلي اللقيمات
٠ احضري قارورة ماء ثم قومي بعمل فتحة دائرية الشكل في غطاءها باستخدام سيخ معدني مسخن على النار بحذر
٠ ضعي العجين بعد تحريكه في كيس ثم قصي طرفه
٠ افرغي العجين من فتحة الكيس في الزجاجة
٠ اغلقي الزجاجة بالغطاء المثقوب
٠ سخني زيت غزير على نار متوسطة ثم اخفضيها عند بدء القلي
٠ فوق زيت القلي اضغطي على الزجاجة حتى يخرج مقدار من العجين دائري الشكل من ثقب الغطاء
٠ قومي بقص العجين بمقص مبلل اطرافه بالزيت حتى يسقط العجين مباشرة في زيت القلي
٠ حركي اللقيمات باستمرار في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب
٠ صفي اللقيمات من الزيت ثم اغمسيها في قطر ثقيل بارد
٠ صفي اللقيمات من القطر وضعيها في طبق التقديم ثم زينيها حسب رغبتك
٠ يمكنك عدم غمس اللقيمات في القطر والاكتفاء بتوزيع صوص الشوكولاتة او دبس التمر او العسل الطبيعي
