طريقة المندي بالدجاج سهلة وسريعة بدون فرن في قدر الضغط العادي بالمنزل
طريقة المندي بالدجاج سهلة
المقادير
تتبيل الدجاج
. حبة دجاج كاملة او مقسمة الي نصفين بالطول
. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
. ربع ملعقة صغيرة من الكركم
. نصف ملعقة صغيرة من الكمون
. ربع كوب من منقوع الزعفران
. 2 ملعقة طعام من الزيت
. ملح حسب الرغبة
الارز
. 3 اكواب من الارز طويل الحبة مغسول ومصفي جيدا
. ثلث كوب من الزيت النباتي
. حبة متوسطة من البصل مفرومة ناعم
. 3 ورقات من اوراق الغار (ورق اللورا )
. 2 حبة من الليمون المجفف
. 2 عود من القرفة
. 5 حبات من الهيل
. 5 حبات من القرنفل (المسمار)
. 10 حبات من الفلفل الاسود
. بعض حبات من الكزبرة الجافة
. ملعقة صغيرة من مسحوق مرق الدجاج
.ملح حسب الرغبة
. مقدار من الماء
شاهد ايضا
طريقة عمل مندي الدجاج في الفرن العادي
طريقة الاعداد
تتبيل الدجاج
. في طبق صغير نقوم بخلط ( الفلفل الاسود ،الكمون ، الكركم ، الملح ، الزيت النباتي )
. نقوم بتغليف الدجاج جيدا بتلك التتبيلة من جميع الجوانب
. ندهن الدجاج بمنقوع الزعفران جيدا
الارز
. في قدر الضغط نقوم بتسخين الزيت علي نار متوسطة
. نضيف البصل ، القرفة ، الليمون المجفف ، حبات الهيل ، اعواد القرنفل ، حبات الكزبرة الجافة ، حبات الفلفل الاسود ، مسحوق مرق الدجاج او مكعب مفتت جيدا ، ورق الغار مع التقليب
. نضيف الارز قبل اصفرار البصل
. نضيف الملح ونقلب ثم نضيف الماء حتي نغطي الارز بمقدار نصف سم
. نضع شبكة قدر الضغط بداخله
. نضع الدجاج المتبل علي شبكة القدر ثم نضع فوقها بعض حلقات البصل
. نغلق قدر الضغط جيدا ثم نتركه علي نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبا
. بعد نضج المندي نضع الدجاج في قالب وندخله الي فرن مشغل من اعلي فقط لعشر دقائق حتي يكتسب لون التحمير
. نضع الارز في طبق التقديم ثم نضع الدجاج علي سطح الارز
. يمكن اضافة بعض شرائح الليمون و البصل المحمر او ما يعرف بالكشنة للتزيين
. يقدم مندي الدجاج ساخنا بجوار سلطة الزبادي او صلصة الدقوس الحارة
