كيف اطبخ ورف عنب لذيذ وسهل بالبيت
كيف اطبخ ورق عنب بالبيت
المقادير
٠ نصف كيلو جرام ارز قصير الحبة مغسول ومصفي جيدا
٠ نصف كيلو جرام من ورق العنب
٠ 3 حبات من البصل المفروم ناعم
٠ 3 حبات من الطماطم المفرومة ناعم
٠ 3 ملاعق كبيرة من دبس الطماطم
٠ 2 حبة من الفلفل الاحمر المفروم
٠ باقة من البقدونس مفرومة ناعم
٠ ملعقة طعام من النعناع المجفف
٠ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
٠ ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
٠ نصف ملعقة صغيرة من القهوة العربية (إختياري)
٠ ملح حسب الرغبة
٠ عصير اربع حبات من الليمون
٠ ثلاثة ارباع كوب من زيت الزيتون
٠ نصف كوب من دبس الرمان
٠ مقدار من مرق اللحم او الدجاج الساخن
شاهد ايضا
طريقة الاعداد
اعداد ورق العنب
٠ في البداية قومي بغسل ورق العنب جيدا اذا كان معبأ او قومي بسلقه في ماء يغلي علي نار متوسطة حتي يتغير لونه ثم صفيه جيدا
اعداد الحشوة
٠في وعاء كبير قومي بخلط ( الارز ، البصل ، الطماطم، دبس الطماطم، الفلفل الاحمر، البقدونس، النعناع، الفلفل الاسود، الكزبرة الجافة، القهوة، ملح، عصير الليمون ، ربع كوب من دبس الرمان، نصف كوب من زيت الزيتون) جيدا
٠ اترك الحشوة لنصف ساعة حتي تتداخل النكهات
اعداد حشو ورق العنب
٠ جهزي قدر ثم قومي بتغطية ارضيته بشرائح البطاطس والجزر
٠ علي طبق مسطح ضعي ورقة العنب بحيث يكون الوجه الخشن مواجه لك والحرف المدبب لاعلي
٠ ضعي مقدار من الحشو وسط الورقة ثم ممدديه بشكل افقي
٠ قومي بثني جانبي الورقة للداخل فوق الحشو
٠ قومي بلف الطرف السفلي للورقة لاعلي حتي تغلقي الورقة تماما
٠ قومي بوضع ورق العنب في القدر بشكل منتظم
٠ ضعي طبق مقلوب فوق ورق العنب في القدر ليشكل ثقل لتثبيت ورق العنب
اعداد صوص وطهي ورق العنب
٠ في إناء قومي بمزج مقدار من المرق الساخن مع باقي كمية زيت الزيتون ودبس الرمان
٠ قومي بغمر ورق العنب بالخليط عن طريق صبه فو طبق الثقل
٠ ضعي القدر علي نار متوسطة حتي يبدأ في الغليان ثم إخفضي النار واتركيه حتي ينضج تماما
٠ ضعي ورق العنب في طبق التقديم وزينيه حسب رغبتك
ملاحظة
. للحصول علي ورق عنب ذائب يفضل اختيار الاوراق فاتحة اللون وخفيفة السمك
