تشيز كيك بالليمون المنعش بطريقة مميزة لعشاق نكهة الليمون
طريقة عمل تشيز كيك بالليمون
طريقة تحضير تشيز كيك بالليمون المنعش
المكونات
مكونات الطبقة الأولى
٠ “٢٠٠” جرام من البسكويت السادة
٠ “٩٠” جرام من الزبدة الذائبة
مكونات الطبقة الثانية
٠ “٤٥٠” جرام جبن كريمي
٠ ١٥٠” جرام من السكر
٠ ملعقة من بشر قشر الليمون
٠ ٢ ملعقة كبيرة من عصير الليمون
٠ ملعقة صغيرة من الفانيلا
٠” ١٣٠ ” كريمة حمضية
٠ ٢ حبة من البيض
مكونات الطبقة الثالثة
٠” ٩٠” جرام من السكر
٠ ٢ ملعقة كبيرة من النشا
٠ ربع ملعقة صغيرة من الملح
٠” ٦٠” ملليلتر من عصير الليمون
٠ “١٢٠” ملليلتر من الماء
٠ صفار ٢ بيضة
٠ ملعقة من الزبدة
٠ ملعقة من بشر قشر ليمونة
طريقة الاعداد
اعداد الطبقة الأولى
٠ في محضرة الطعام نقوم بفرم البسكويت فرما ناعما
٠ نضيف الزبدة الذائبة الي البسكويت المفروم ونقلبهم جيدا
٠ في قالب كيك مستطيل الشكل مغطي بورق زبدة بحيث تخرج الورقة من طرفي القالب نضيف البسكويت مع مساواة سطحه والضغط عليه جيدا
٠ ندخل القالب الي فرن على درجة حرارة ١٦٠ لمدة ٧ دقائق
اعداد الطبقة الثانية
٠ في وعاء عميق نضيف الجبن الكريمي والسكر ثم نخفق بالمضرب الكهربي جيدا حتى نحصل على قوام كريمي
٠ نضيف بشر قشر الليمون وعصير الليمون والفانيلا ونكمل الخفق
٠ نضيف ثلاث بيضات بالتدريج اي نخفق بين كل بيضة والأخرى حتى يصبح القوام كريميا
٠ نضيف الخليط فوق طبقة البسكويت مع مساواة سطح الخليط بملعقة
٠ ندخل القالب الي الفرن على درجة حرارة ١٦٠ لمدة ٣٥ دقيقة
٠ نخرج القالب من الفرن ونتركه ليبرد ثم ندخله الي الثلاجة لمدة من ٣ الي ٤ ساعات
اعداد الطبقة الثالثة
٠ في اناء عميق نضيف السكر والنشا ورشة من الملح ونقلب
٠ نضيف عصير الليمون والماء ونقلب
٠ نضع الإناء على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يسمك القوام
٠ في وعاء عميق اخر نضع صفار البيض ونقلبه ثم نضيف خليط الليمون والنشا وهوساخن الي صفار البيض تدريجيا مع التقليب ثم نضع الخليط مرة أخرى على النار مع التقليب ليسمك القوام
٠ نرفع الإناء عن النار وبعد قليل نضيف ملعقة من الزبدة وملعقة من بشر الليمون ونقلب
٠ نتركه ليبرد ثم نضيفه الي قالب تشيز كيك ونوزعه جيدا وندخله الي الثلاجة لمدة ساعة
٠ نمسك بأطراف ورق الزبدة ونرفع التشيز كيك عن القالب ونزيل الأطراف المحمرة من الفرن
٠ يقطع ويوضع في اطباق التقديم بجوار مشروبك المفضل
