بقلاوة الصدفة (عيون السلطان ) بخطوات بسيطة في المنزل
طريقة عمل بقلاوة الصدفة (عيون السلطان ) في المنزل
مقادير العجينة
. 2 كوب من الطحين
. ملعقة كبيرة من الزبدة
. ملعقة صغيرة من الفانيلا
. ربع ملعقة صغيرة من الملح
مكونات الحشوة
. مقدار من المكسرات المجروشة مع الكريمة مشكلة كرات
شاهد ايضا
طريقة الاعداد
. في وعاء كبير قومي بخلط الطحين مع الملح ، الفانيلا ،الزبدة حتي تتجانس المكونات
. اضيفي الماء بالتدريج مع العجن لعدة دقائق حتي يتكون لديك عجينة قوية لاتلتصق باليد
. قومي بتغطية العجين واتركيه يرتاح لنصف ساعة
. قطعي العجين الي كرات متساوية
. علي سطح نظيف قومي بتوزيع نشا
. قومي بفرد كرات العجين بشكل متتالي علي شكل قرص بنفس الحجم
. ضعي الاقراص فوق بعضها البعض ثم غلفيها بالنايلون واتركيها ترتاح ربع ساعة
. وزعي علي سطح العمل مقدار من النشا
. ضعي اول قرص من العجين فوق النشا ثم قومي بتغطية سطح القرص بالنشا ثم ضعي القرص الاخر فوقه مع تغطية سطحه بالنشا وهكذا حتي اخر قرص
. بفرادة العجين قومي بفرد جميع الاقراص حتي تصبح جميع الطبقات شفافة يمكنك رؤية يدك من خلفها
. قومي بتنظيف طبقات العجين من النشا مع تغطية الطبقات حتي لاتجف
. ضعي طبقة العجين فوق سطح العمل ثم قومي بكشكشتها بطريقة المروحة اليدوية مع ترك الاطراف
. ضعي عدة كرات من الحشوة بشكل طولي فوق الكشكشة مع ترك مسافة 1سم بين الحشوات
. قومي بتغطية الحشوة بجوانب العجين
. باصابعك قومي بضغط المسافات بين الحشوات حتي تشبه حبات العقد
. بسكين قومي بقطع العجين من الفواصل الفارغة
. قومي بضغط اطراف القطع لاحكام الغلق ثم ضعيها في قالب وهكذا
. وزعي مقدار من السمن المذاب علي القطع بحيث تنتشر فوقها وبينها
. ضعي القالب علي الرف الاوسط في فرن مسخن علي درجة حرارة 180 من الاسفل فقط حتي تلاحظي احمرار حواف واسفل البقلاوة
. اغلقي اسفل الفرن واشعلي اعلاه لبضع دقائق حتي يحمر وجه البقلاوة ايضا
. وزعي قطر حلويات ثقيل بدرجة حرارة الغرفة
. ضعي البقلاوة في اطباق التقديم وزينيها ببعض المكسرات المجروشة
