سر نجاح اللقيمات ( لقمة القاضي) المقرمشة مثل المحلات بخطوات بسيطة في المنزل
سر نجاح اللقيمات ( لقمة القاضي )
المقادير
٠ ٢ كوب من الطحين المتعدد الاستخدامات
٠ ٢ ملعقة كبيرة من نشا الذرة او الكاسترد
٠ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
٠ ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات
٠ ربع ملعقة صغيرة من الملح
٠ نصف ملعقة صغيرة من مطحون الهيل “إختياري”
٠ نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا
٠ ٢ ملعقة كبيرة من الزيت
٠ كوب ونصف من الماء او الحليب الدافئ
شاهد ايضا
طريقة عمل اللقيمات بحشوة الجبن
طريقة الاعداد
٠ في وعاء كبير قومي بنخل الطحين
٠ اضيفي ( النشا او الكاسترد ، الخميرة الفورية، السكر ، الملح ، مطحون الهيل، الفانيلا)
٠ قلبي المواد الجافة
٠ اضيفي الماء او الحليب تدريجيا مع العجن الجيد باليد لعدة دقائق
٠ اضيفي الزيت واكملي العجن حتي تحصلي علي عجينة مطاطية ناعمة ومتوسطة السمك
٠ قومي بتغطية العجين واتركيه في مكان دافئ حتي يختمر ويتضاعف حجمه لمدة ساعة
٠ افرغي الهواء الزائد من العجين بعد إختماره عن طريق تحريكه جيدا حتي تتجنبي تطاير زيت القلي
٠ سخني زيت غزير علي نار متوسطة
٠ جهزي طبق صغير به القليل من الزيت مع ملعقة معيارية صغيرة
٠ اخفضي النار تحت زيت القلي
٠ امسك بعض العجين بقبضة يدك ثم اضغطي عليه حتي يخرج مقدار من العجين من بين اصبعي السبابة والابهام
٠ بللي الملعقة المعيارية في الزيت البارد ثم التقطي بها العجين واسقطيه مباشرة في زيت القلي
٠ حركي اللقيمات بعد ما تتماسك قليلا باستمرار في زيت القلي حتي تكتسب اللون المطلوب
٠ صفي اللقيمات جيدا من الزيت ثم اغمسيها في قطر ثقيل بارد او اكتفي بتوزيع العسل ، صوص الشوكولاتة و الفستق او دبس التمر
٠ زيني اللقيمات حسب رغبتك
طريقة عمل قطر اللقيمات الثقيل
المقادير
٠ ٢ كوب من السكر
٠ كوب وربع من الماء
٠ ٢ شريحة من الليمون
طريقة الاعداد
٠ في إناء علي البارد قومي بخلط السكر مع الماء
٠ اضيفي شرائح الليمون
٠ ضعي الخليط علي نار متوسطة حتي يغلي
٠ اخفضي الناو واتركيه لعشر دقائق ثم ارفعيه عن النار
٠ اترك القطر يبرد تماما ثم احفظيه في البراد ليسمك
