الباذنجان على الطريقة التركية او مايعرف بالكارنيارك، تعد الكارنيارك احد الذ الطرق التركية لعمل الباذنجان بطريقة صحية لاتعتمد على القلي مع حشوة مميزة من اللحم المفروم والخضر، يمكن تناول الكارنيارك بجوار الأرز الأبيض او الخبز
الباذنجان على الطريقة التركية
المقادير
٠ ١ كيلو جرام من الباذنجان الكبير مقسم الي نصفين بالطول ومنقوع في الماء بالملح ل١٥ دقيقة
٠ ٢٥٠ جرام من اللحم المفروم
٠ ٢ حبة متوسطة من البصل مقطعة مكعبات صغيرة
٠ ٣ فص من الثوم المفروم
٠ ٣ حبات من الفلفل الملون او الأخضر مقطعة مكعبات
٠ نصف كوب من عصير الطماطم
٠ ٢ حبة كبيرة من الطماطم مقطعة مكعبات
٠ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
٠ ملعقة صغيرة من البابريكا
٠ نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
٠ ملح حسب الرغبة
٠ زيت
. مقدار من الكزبرة الخضراء
شاهد ايضا
طريقة الاعداد
٠ اخرجي انصاف الباذنجان من الماء وجففيه جيدا
٠ ضعي الباذنجان في قالب بحيث يكون الوجه الأبيض لأعلى
٠ وزعي القليل من الملح على وجه الباذنجان
٠ باستخدام الفرشاة قومي بدهن وجه الباذنجان بالزيت
٠ ضعي القالب فرن على حرارة متوسطة حتى ينضج ويلين
٠ في تلك الاثناء ابدأي في إعداد الحشوة
٠ في مقلاة على نار متوسطة قومي بتسخين القليل من الزيت
٠ أضيفي البصل وقلبي لدقيقة
٠ اضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى تلاحظي تغير لون اللحم
٠ أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي مكعبات الفلفل وقلبي
٠ أضيفي عصير الطماطم ثم الفلفل الأسود ، البابريكا ، الكزبرة الجافة، الملح وقلبي
٠ أضيفي الطماطم وقلبي ثم اتركي الخليط حتى ينضج اللحم
٠ ارفعي الحشوة عن النار
٠ بعد نضج الباذنجان قومي بهرس الجزء الأبيض الداخلي للباذنجان قليلا باستخدام شوكة واتركيه بداخله
٠ بملعقة قومي بوضع الحشوة داخل انصاف الباذنجان
٠ ادخلي الباذنجان الي فرن مشغل من أعلى فقط لخمس او عشر دقائق حتى يحمر وجهه
٠ ضعي الباذنجان في طبق التقديم ثم زيني بالكزبرة الخضراء
٠ يمكن تقديم الكارنيارك بجوار الأرز الأبيض او الخبز
فيديو الوصفة
