الكبسة السعودي بطريقة سهلة وخطوات بسيطة لمحبي الأطباق الخليجية
طريقة عمل الكبسة السعودي بخطوات بسيطة
المكونات
مكونات اعداد اللحم
٠ كيلو من اللحم بعظم او بدون
٠ زيت نباتي
٠ ٢ حبة من البصل مفروم ناعم
٠ ٢ فص كبير من الثوم المفروم
٠ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
٠ ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة
٠ ٢ عود من القرفة
٠ ٣ أوراق من ورق الغار
٠ ٥ حبات من القرنفل “المسمار”
٠ ٥ حبات من الهيل “الحبهان”
٠ ٢ حبة من الليمون المجفف ” اللومي”
٠ كوب من عصير الطماطم
٠ مكعب من مرق اللحم “اختياري”
٠ ملعقة كبيرة من معجون الطماطم “صلصة طماطم”
٠ ٢ حبة فلفل احمر واخضر مقطع حلقات او شرائح طولية
٠ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
٠ ملح حسب الرغبة
٠ ٥ اكواب من الماء الساخن
مكونات اعداد الأرز
٠ كوبين ونصف من الأرز البسمتي المسؤل والمنقوع لمدة نصف ساعة
٠ ملعقة من بهارات الكبسة
٠ ٢ حبة من الليمون المجفف
٠ ٢ عود من القرفة
مكونات تزيين الكبسة
“ترجع للذوق الشخصي “
٠ بعض اللوز المحمص
٠ بعض أوراق الكزبرة الخضراء
٠ حبة بصل كبيرة مقطعة جوانح رفيعة ومحمرة في الزيت
طريقة الاعداد
٠ في قدر على نار متوسطة نضيف مقدار من الزيت ليسخن ثم نضيف البصل مع الثوم والزنجبيل المفروم ونقلب بدقيقتين
٠ نضيف ملعقة كبيرة من توابل الكبسة ونقلب لمدة دقيقة
٠ نضيف ورق الغار ، الليمون المجفف، الهيل ، القرنفل، ونقلب
٠ نضيف اللحم ونقلبها على الوجهين من وقت لآخر حتى يتغير لون اللحم ويتحمر قليلا
٠ نضيف عصير الطماطم ، ملعقة كبيرة من معجون مع مكعب مرق لحم ، الفلفل المقطع ونقلب من وقت لآخر حتى تتسبك الطماطم
٠ نضيف ٥ اكواب من الماء الساخن
٠ نضيف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ثم نضبط الملح ونغطي القدر ونترك اللحم حتى ينضج
٠ بعد نضج اللحم نصفي المرق من ورق الغار والليمون المجفف
٠ نضيف الأرز المسؤل والمنقوع الي المرق ثم نضيف ٢عود قرفة وليمون مجفف وملعقة من توابل الكبسة
٠ نقوم بضبط معيار المرق بحيث نزيد ماء لو احتجنا حتى يغمر المرق الأرز بمقدار واحد سنتيمتر
٠ نغطي القدر ونتركه على نار مرتفعة حتى يبدأ الأرز بالتشرب ثم نخفض النار ونتركه حتى ينضج تماما
٠ توضع كبسة اللحم في طبق التقديم وتوضع مكعبات اللحم على الوجه وتزين ببعض المكسرات وأوراق الكزبرة ونوزع البصل المقلي على الوجه وتقدم ساخنة بجوار شطة الدقوس
