موسوعة السلطات الصحية – وجبات متكاملة من مطبخ شيف تيتا
للمزيد من أسرار التغذية الصحية ووصفات السلطات العالمية، زوروا موقعنا: شيف تيتا – Chef Teta
1. سلطة الطماطم والخيار (البسيطة)
هي الصنف الأكثر حضوراً لبساطته وانتعاشه.
- المكونات: طماطم، خيار، نصف بصلة حمراء.
- التتبيلة: زيت زيتون، خل تفاح، ملح وفلفل.
- الطريقة: تقطع الخضروات لمكعبات صغيرة، تخلط التتبيلة جيداً وتُسكب فوقها وتقدم باردة.
2. سلطة الخضار بالمكسرات (الغنية)
تتميز هذه السلطة بلمسة “السماق” ودبس الرمان التي تمنحها طعماً حامضاً لذيذاً مع قرمشة الجوز.
- المكونات: طماطم، بصل أخضر وأحمر، كزبرة وشبت، فلفل حار، وجزر مبشور.
- السر: 100 جرام جوز (عين جمل)، دبس رمان، زيت زيتون وسماق.
- الطريقة: يُتبل البصل الأحمر بالملح أولاً، ثم تُضاف باقي الخضروات المقطعة. يُضاف دبس الرمان والزيت والسماق، ويزين الوجه بالجوز عند التقديم.
3. سلطة الخس الروماني والمايونيز
لمحبي القوام الكريمي والنكهة المتوازنة بين السكر والملح.
- المكونات: نصف حبة خس روماني، فلفل رومي ألوان (أحمر وأصفر).
- التتبيلة: خل أبيض، زيت زيتون، عصير ليمون، ملعقة كبيرة مايونيز، ونصف ملعقة صغيرة سكر.
- الطريقة: يقطع الخس والفلفل لمكعبات، تُخلط السوائل مع السكر والملح والمايونيز، وتُقلب جيداً مع الخضروات.
4. سلطة التونة والأفوكادو (وجبة متكاملة)
مثالية كغداء سريع ومغذٍ بفضل بروتين التونة والدهون الصحية في الأفوكادو.
- المكونات: علبة تونة مصفاة، حبة أفوكادو مكعبات، بصل أحمر مفروم، وكرفس.
- التتبيلة: عصير ليمون، زيت زيتون، ملح وفلفل.
- الطريقة: تخلط المكونات بلطف (حتى لا يُهرس الأفوكادو)، وتقدم فوق أوراق السبانخ أو مع خبز محمص.
5. سلطة الحمص والنعناع (المنعشة)
خيار ممتاز للنباتيين ولمتبعي الحميات الغنية بالألياف.
- المكونات: كوب حمص مسلوق، خيار، طماطم، بصل أحمر، ونعناع طازج.
- التتبيلة: زيت زيتون، ليمون، وملح.
- الطريقة: تُمزج الخضروات مع الحمص، تُضاف التتبيلة، ويُعد النعناع المفروم هو سر الانتعاش في هذا الطبق.
6. سلطة السيزر (كلاسيكية المطاعم)
- المكونات: خس روماني، صدر دجاج مشوي، خبز توست محمص، وجبن بارميزان.
- التتبيلة: 3 ملاعق كبيرة صلصة سيزر جاهزة أو منزلية.
- الطريقة: يخلط الخس مع الدجاج والتوست والصلصة، ويُنثر الجبن المبشور على الوجه.
نصائح شيف تيتا لسلطة مثالية دائماً
| النصيحة | التفاصيل |
| التوقيت | لا تضعِي الصلصة (الدريسنج) إلا عند التقديم مباشرة لمنع ذبول الخضروات. |
| النضارة | ضعي طبقة من الورق الماص في قاع الحاوية عند تخزين الخضروات الورقية لامتصاص الرطوبة. |
| الجمال | استخدمي الفاكهة (فراولة أو برتقال) أو المكسرات لإضافة ألوان وقوام متباين يفتح الشهية. |
| التقطيع | استخدمي سكاكين حادة جداً لتقطيع الخضروات حتى لا تفقد عصارتها وفوائدها أثناء التقطيع. |
الأسئلة الشائعة حول السلطات
كيف أحافظ على السلطة طازجة لليوم التالي؟
احفظي الخضروات مقطعة في حاوية محكمة الإغلاق، وضعي “الدريسنج” في برطمان منفصل، واخلطيهما فقط عند الأكل.
ما هو بديل المايونيز في السلطات لجعلها صحية أكثر؟
يمكنكِ استخدام الزبادي اليوناني أو الطحينة المخففة بالليمون كبديل رائع وقليل السعرات.
هل غسل الخضروات بالخل ضروري؟
نعم، غسل الخضروات بالماء والقليل من الخل يساعد في التخلص من بقايا المبيدات والبكتيريا بشكل فعال.
