كاسات المهلبية بجيلي الفراولة – التوازن المثالي بين الطعم الكريمي والانتعاش 2026
كاسات المهلبية بجيلي الفراولة – التوازن المثالي بين الطعم الكريمي والانتعاش 2026. (Milk Pudding with Jelly) من الحلويات الكلاسيكية التي لا تغيب عن الموائد العربية، فهي تجمع بين طبقتين متناقضتين في الملمس والنكهة؛ الطبقة البيضاء الغنية بالحليب، وطبقة الجيلي الشفافة المفعمة بطعم الفاكهة. في عام 2026، تظل هذه التحلية هي الخيار الأنيق والأسرع للتقديم في المناسبات والجلسات العائلية.
أولاً: المقادير والمكونات (ثنائية اللون والقوام)
ذات صلة
لتحضير 6 كاسات متناسقة:
1. الطبقة البيضاء (المهلبية):
- 3 أكواب حليب سائل كامل الدسم.
- 4 ملاعق كبيرة نشا.
- ½ كوب سكر (أو حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر.
2. طبقة الجيلي (الغطاء الزجاجي):
- 1 كيس جيلي فراولة (أو أي نكهة تفضلينها).
- 1 كوب ماء مغلي.
- ½ كوب ماء بارد (لسرعة التماسك وتركيز النكهة).
- قطع فراولة طازجة للزينة داخل الجيلي.
ثانياً: خطوات التحضير (تكتيك الفصل الاحترافي)
- تحضير المهلبية البيضاء: اخلطي الحليب والنشا والسكر على البارد أولاً، ثم ارفعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام ويبدأ بالغليان. أضيفي الفانيليا في النهاية.
- الصب الأول: وزعي المهلبية في الكاسات بحيث تملأ ثلثي الكأس فقط. اتركيها تبرد في حرارة الغرفة ثم أدخليها الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل (ضروري جداً لتكوين طبقة صلبة تمنع اختلاط الجيلي بها).
- تحضير الجيلي: ذوبي كيس الجيلي في كوب الماء المغلي حتى يختفي تماماً، ثم أضيفي الماء البارد وحركي. اتركي الجيلي في الوعاء حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة (احذري صبه وهو ساخن).
- اللمسة النهائية: وزعي قطع الفراولة فوق المهلبية الباردة، ثم صبي الجيلي بهدوء فوق ظهر ملعقة لضمان توزيع متساوي دون ثقب المهلبية.
- التبريد النهائي: تُحفظ الكاسات في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى يجمد الجيلي تماماً ويصبح له لمعة المرآة.
ثالثاً: البطاقة الزمنية والمعلوماتية
| البيان | التفاصيل |
| وقت التحضير | 15 دقيقة |
| وقت التبريد الإجمالي | 4 – 5 ساعات |
| القوام | طبقة كريمية ناعمة تعلوها طبقة جيلي مطاطية ومنعشة |
| السعرات الحرارية | 190 – 240 سعرة (للكأس الواحد) (تقديري) |
رابعاً: الأسعار التقريبية للمكونات 2026 (USD)
| الصنف | السعر التقريبي (بالدولار الأمريكي) |
| كيس جيلي جاهز | $0.80 – $1.50 (تقديري) |
| لتر حليب طازج | $1.80 – $2.50 (تقديري) |
| علبة فراولة للزينة | $3.50 – $5.50 (تقديري) |
| تكلفة تحضير 6 كاسات منزلية | $7.00 – $10.00 (تقديري) |
خامساً: نصائح لنجاح الطبقات 💡
- منع “تموج” الطبقات: تأكدي أن سطح المهلبية قد جمد تماماً وأصبح قشرة صلبة قبل صب الجيلي، وإلا سيتسرب الجيلي للداخل ويفسد المظهر الأبيض الصافي.
- اللمعة الزجاجية: للحصول على طبقة جيلي لامعة جداً، لا تحركي الجيلي كثيراً بعد أن يبدأ بالبرودة، وصُبيه مرة واحدة بهدوء.
- نكهات متجددة: يمكنكِ استخدام جيلي المشمش أو المانجو مع نفس الطبقة البيضاء للحصول على ألوان وتدرجات مختلفة تناسب ذوقك.
المصادر:
- تم إعداد الوصفة بناءً على أصول الحلويات المنزلية في .https://chefteta.com/
