طريقة عمل ورق العنب اللذيذ بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل مع اسهل طريقة للف اصابع متساوية
طريقة عمل ورق العنب
المقادير
. 3 اكواب من الارز المصري مغسول ومصفي جيدا
. 500 جرام من ورق العنب الطازج او الجاهز
. 2 حبة متوسطة من البصل المفروم
. 2 حبة كبيرة من الطماطم المفرومة
. كوب من خضر (الشبت ، البقدونس ، الكزبرة الخضراء ) مقطعة صغير
. كوب من صلصة الطماطم الطبيعية مسبكة جيدا
. ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
. ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة او الباردة
. نصف ملعقة صغيرة من الكمون
. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
. ملح حسب الرغبة
. ثلث كوب من الزيت
مقادير مرق ورق العنب
. 4 اكواب من الماء
. نصف كوب من عصير الليمون
. نصف كوب دبس الرمان
. نصف كوب من زيت الزيتون
. نصف كوب من عصير الطماطم
. ملح
شاهد ايضا
طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان
طريقة الاعداد
. اذا كان ورق العنب محفوظ جاهز نكتفي بغسله جيدا حت ينتخلص من المواد الحافظة
. اذا كان ورق العنب طازجا نقوم بنزع الساق الاخضر ثم وضعه في ماء يغلي به القليل من الزيت حتي يتغير لونه ثن نصفيه جيدا ونتركه حتي يبرد
. في وعاء كبير نقوم بخلط المكونات الاتية ( الارز ، البصل المفروم ، الطماطم المفرومة ، كوب الخضر ، صلصلة الطماطم ، الفلفل الاسود ، البابريكا ، الكمون ، الكزبرة الجافة ، الزنجبيل ، الملح ، الزيت )
. نجهز قدر ذو حجم مناسب ونغطي قاعه ببعض حلقات البطاطس والبصل والطماطم
. نجهز طبق مسطح ثم نضع عليه ورقة من اوراق العنب بحيث يكون وجه الورقة الناعم مواجه للطبق
. بملعقة صغيرة نضع القليل من الحشوة في وسط الورقة ثم نفردها قليلا بشكل عرضي
. نثني جانبي الورقة علي الحشوة
. نثني اسفل الورقة فوق الحشوة ونلف لاعلي حتي نغلق الورقة تماما
. نضع اصابع ورق العنب اول باول في القدر بشكل منتظم
. نقوم بخلط (الماء ، عصير الليمون ، دبس الرمان ، زيت الزيتون ، عصير الطماطم ، الملح ) جيدا حتي نجهز مرق ورق العنب
. نضع طبق ثقيل بمقاس اصغر من القدر فوق ورق العنب بعد الانتهاء من لفه
. نوزع المرق فوق ورق العنب حتي يغمره تماما ثم نغطي القدر بالغطاء العادي
. نضع القدر علي نار مرتفعة حتي يغلي المرق ثم نخفض النار حتي ينضج تماما
. بعد النضج نتركة يبرد ثم نقوم بقلبه في طبق التقديم
.
