مقادير ورق العنب – ورق العنب اللذيذ مع أسهل طريقة للفه في المنزل

مقادير ورق العنب المضبوطة مع ابسط طريقة للفه دون استخدام ماكينة بخطوات بسيطة في منزلك

مقادير ورق العنب

المكونات

٠ كيلو جرام من ورق العنب الطازج او المعبأ

٠ ٣ اكواب من الأرز المصري مغسول ومنقوع ل٣٠ دقيقة ومصفي جيدا

٠ كوب كبير من الخضر المقطعة صغير ( شبت ، كزبرة ، نعناع ، بقدونس)

٠ ٣ حبات متوسطة من البصل المفروم

٠ ٣ حبات متوسطة من الطماطم المفرومة

٠ ٣ ملاعق كبيرة من معجون الطماطم الطبيعي

٠ ربع كوب من دبس الرمان

٠ ربع كوب من زيت الزيتون

٠ ربع كوب من عصير الليمون

٠ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

٠ ملعقة صغيرة من الكمون

٠ ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة

٠ نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل

. ملعقة صغيرة من البابريكا

٠ ملح حسب الرغبة

مقادير صوص ورق العنب

٠ ٤ اكواب من الماء الساخن

٠ ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الطبيعي

٠ مكعب من مرق دجاج مفتت

٠ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

٠ ربع من زيت الزيتون

٠ ربع كوب من دبس الرمان

٠ ٣ ملاعق كبيرة من عصير الليمون

٠ القليل من الملح

طريقة الاعداد

٠ طريقة تجهيز ورق العنب

– الطازج من خلال نزع الساق وغسله وترتيبه على شكل طبقات ثم وضعه في ماء يغلي مع الضغط عليه لثلاث دقائق ثم نضعه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد

– المعبأ من خلال غسله جيدا لإزالة المواد الحافظة ثم نضعه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد

٠ طريقة تجهيز حشوة ورق العنب

– في وعاء الأرز نضيف الخضر المقطعة ، البصل ، الطماطم ، معجون الطماطم ، الفلفل الأسود ، الكمون ، البابريكا ، الكزبرة ، الزنجبيل، عصير الليمون ، دبس الرمان ، زيت الزيتون ، الملح – نخلط جميع المكونات جيدا حتى تتجانس جيدا

٠ طريقة حشو ورق العنب

– نجهز قدر ونغطي ارضيته ببعض أوراق العنب او حلقات من الطماطم والبطاطس لتجنب التصاق ورق العنب بقاع القدر

– على طبق مسطح او قطاعة المطبخ نضع ورق العنب بحيث يكون الوجه الخشن مقابل لنا

– بملعقة صغيرة نضع القليل من الحشو وسط الورقة

– نفرد الحشوة بشكل عرضي قليلا

– نثني جانبي الورقة الي الداخل فوق الحشو

– نمسك أسفل الورقة ونلف لأعلى حتى نغلق الورقة تماما ثم نضعها في القدر وهكذا حتى ننهي الكمية

٠ طريقة تجهيز صوص وطهي ورق العنب

– في وعاء كبير نقوم بخلط كل من ( الماء ، معجون الطماطم ، مكعب مرق الدجاج مفتت ، الفلفل الأسود ، زيت الزيتون ، دبس الرمان ، عصير الليمون ، قليل من الملح

– نضع طبق ثقيل بحجم اقل من حجم القدر فوق ورق العنب

– نوزع الخليط على ورق العنب من فوق الطبق

– نغطي القدر بإحكام ثم نضعه على نار مرتفعة حتى يبدأ في الغليان

– نخفض النار ونتركه حتى ينضج تماما لمدة قد تصل لساعة ونصف

– يوضع ورق العنب في طبق التقديم ويزين ببعض حبات الرمان “اختياري” ويقدم بجوار سلطة الزبادي