مسحب الدجاج الصحي بالفرن – قرمشة خفيفة وطعم أصيل مع شيف تيتا
للمزيد من الوصفات الصحية والمشوية، زوري موقعنا: شيف تيتا – Chef Teta
1. تفاصيل الوقت والسعرات (تقديري)
- وقت التحضير: 20 دقيقة (بالإضافة إلى ساعتين للتتبيل).
- وقت الطهي في الفرن: 20-25 دقيقة (تقديري).
- عدد الأفراد: تكفي 3 إلى 4 أشخاص.
- السعرات الحرارية: حوالي 220-260 سعرة حرارية لكل 100 جرام (تقديري)، وهي أقل بكثير من النسخة المقلية.
2. المكونات والمقادير
- الدجاج: نصف كيلو صدور دجاج مخلية ومقطعة شرائح (مستطيلة أو مربعة).
- التتبيلة السائلة: نصف كوب زبادي (روب)، 2 ملعقة كبيرة كاتشب، عصير نصف ليمونة.
- البهارات: ملعقة صغيرة من (ثوم بودر، بصل بودر، بابريكا، فلفل أسود، ملح)، ونصف ملعقة زنجبيل بودر، وشطة حسب الرغبة.
- التغليف الخارجي: كوب كبير بقسماط كرسبي مخلوط بقليل من الدقيق.
3. خطوات التحضير بالتفصيل
- التتبيل: في وعاء عميق، اخلطي شرائح الدجاج مع جميع البهارات، الزبادي، الكاتشب، والليمون. قلبي المكونات جيداً حتى يتشرب الدجاج النكهة، ثم غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- التغليف: اخلطي البقسماط الكرسبي مع الدقيق في طبق واسع. خذي كل شريحة دجاج من التتبيلة مباشرة وضعيها في البقسماط مع الضغط عليها قليلاً لضمان التصاق القشرة.
- الخبز: ادهني صينية الفرن بمسحة خفيفة من الزيت. رصي قطع المسحب بانتظام وادخليها فرناً مسخناً مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- التحمير: اتركيها لمدة 20 دقيقة تقريباً، مع الحرص على تقليب القطع على الوجه الآخر في منتصف الوقت لتكتسب لوناً ذهبياً متساوياً من الجهتين.
4. التكلفة المالية بالدولار (تقديري)
| المكون | التكلفة بالدولار ($) |
| صدور دجاج (500 جرام) | 5.50 $ (تقديري) |
| زبادي وكاتشب وليمون | 1.00 $ (تقديري) |
| بقسماط كرسبي ودقيق | 1.50 $ (تقديري) |
| بهارات وزيت مسح | 1.00 $ (تقديري) |
| الإجمالي التقريبي للوجبة | 9.00 $ (تقديري) |
5. نصائح شيف تيتا لمسحب فرن “مثالي”
- سر الطراوة: الزبادي والليمون هما السر في تفتيت أنسجة الدجاج وجعلها تذوب في الفم، فلا تتخلي عنهما.
- القرمشة الذهبية: إذا أردتِ لوناً ذهبياً غامقاً كالذي يظهر في القلي، يمكنكِ خلط ملعقة زيت واحدة مع البقسماط قبل التغليف.
- التقديم: يقدم هذا الطبق بجانب “مكرونة باستا” بصوص الطماطم أو بجانب سلطة خضراء منعشة وثومية خفيفة.
6. المصادر المعتمدة
- Healthline: حول فوائد طهي الدجاج بالفرن كبديل صحي للقلي.
- Medical News Today: لتقدير تأثير الزبادي كمطري طبيعي للحوم (Meat Tenderizer).
