الدجاج المسحب احد انواع الوجبات السريعة المحببة لدي الكبار والصغار والتي تتخصص العديد من المطاعم الشهيرة في اعدادها تعتمد على تقسيم صدور الدجاج لشرائح مستطيلة او مربعة متساوية متبلة ومغلفة بطبقة مقرمشة
مدة الطهي : 60 دقيقة
تكفي ل : 4 أشخاص
طريقة عمل الدجاج المسحب
مقادير تتبيل شرائح الدجاج
٧٠٠جرام صدور دجاج شرائح
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة بصل بودر
ملعقة صغيرة شطة فلفل حار “اختياري”
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة
مقادير خلطة تغليف شرائح الدجاج
نصف كوب طحين “دقيق
نصف كوب حليب
ا بيضة
كيس كبير دوريتوس مطحون
خطوات طريقة الاعداد
شاهد ايضا « طريقة عمل الثومية
اولا
نحضر وعاء عميق ونضع به شرائح صدور الدجاج ثم نحضر وعاء اخر صغير ونبدأ بوضع التوابل “الثوم والبصل البودرة ثم البابريكا والفلفل الأسود وشطة الفلفل الحار والملح ونقلب التوابل معا جيدا
ثانيا
نبدأ بأضافة التوابل بالتدريج على الدجاج بيد في الوعاء مع الخلط باليد الاخري جيدا حتى يتم توزيع التوابل جيدا علي الدجاج
ثالثا
نحضر كيس ذو حجم مناسب ونبدأ بوضع شرائح الدجاج بداخله بجوار بعضها البعض ثم نحضر أداة صلبة ونبدأ بالطرق الخفيف على الشرائح مع سد الفراغات بينها مع استمرار الطرق حتى تلتصق مع بعضها كالمستطيل
ثم ندخل الكيس الي الفريزر لمدة ثلاث ساعات حتى تتماسك قطع الدجاج الملتصقة
رابعا
في تلك الإثناء نبدأ بإعداد خلطة تغليف المسحب من الخارج
نحضر وعاء عميق ونضع فيه الحليب والبيض وبعض الفلفل الأسود والملح ونقلب جيدا
نحضر وعاء اخر ونضع فيه الطحين “الدقيق”
وفي وعاء ثالث مسطح نضع الدوريتوس المطحون
خامسا
نخرج كيس الدجاج من الفريزر ونسرع بنزع الكيس عن الدجاج قبل أن يتعرض للذوبان سنجد شرائح الدجاج كتلة مستطيلة واحدة نحضر سكينا حادا ونسرع بتقطيع الدجاج الي شرائح مستطيلة قبل أن يتعرض للذوبان
سادسا
في مقلاة على نار متوسطة نسخن زيتا للقلي
نسرع بتقليب كل شريحة دجاج اولا في الطحين “الدقيق” ثم في خليط الحليب والبيض ثم في الدوريتوس المطحون ” ثم في الزيت ساخنا للقلي مع تقليب كل شريحة على الوجه الأخر حتى تكتسب اللون الذهبي
تقدم بجوار صلصة الثوم والكاتشب وسلطة الملفوف او صلصة كوكتيل وهي خليط بين صلصة الثوم والمايونيز والكاتشب
