كيك الليمون الهش بالزبادي والصوص الملكي مع شيف تيتا
يُعتبر كيك الليمون المنعش من أرقى أنواع الكيك اليومي؛ فهو يتميز بقوام هش ومذاق يجمع بين حلاوة السكر وحموضة الليمون الذكية. وبإضافة الصوص الأبيض الكريمي، يتحول هذا الكيك البسيط إلى تحلية فاخرة تليق بتقديمها بجوار كوب من الشاي.
للمزيد من وصفات الكيك والمخبوزات المنزلية، زوري موقعنا:
أولاً: زمن التحضير (تقديري)
- وقت التحضير: 20 دقيقة (تقديري).
- وقت الطهي: 50 دقيقة (تقديري).
- إجمالي الوقت: 70 دقيقة (تقديري).
ثانياً: القيمة الغذائية (تقديري)
تم حساب القيم بناءً على شريحة واحدة متوسطة (حوالي 80 جرام):
| العنصر الغذائي | القيمة لكل حصة (تقديري) |
| السعرات الحرارية | 280 – 320 سعرة حرارية (تقديري) |
| البروتين | 4 – 6 جرام (تقديري) |
| الدهون | 12 – 15 جرام (تقديري) |
| الكربوهيدرات | 35 – 40 جرام (تقديري) |
ثالثاً: التكلفة المالية للوصفة (تقديري)
| المكون الأساسي | التكلفة بالدولار ($) |
| دقيق وزبدة وسكر | 3.50 $ (تقديري) |
| بيض وزبادي وفانيليا | 2.50 $ (تقديري) |
| ليمون ومكونات الصوص | 1.50 $ (تقديري) |
| إجمالي التكلفة التقديرية | 7.50 $ (تقديري) |
رابعاً: المكونات (المقادير)
مكونات الكيك:
- 200 جرام دقيق (منخول) + رشة ملح + ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 120 جرام زبدة + 150 جرام سكر.
- 125 جرام زبادي + 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- بشر قشر ليمونة كاملة + عصير نصف ليمونة.
- للتسقية: ملعقة سكر مع عصير نصف ليمونة.
مكونات الصوص الأبيض:
- 100 جرام سكر بودرة (مطحون).
- عصير ليمونة كبيرة + ملعقة حليب سائل.
خامساً: خطوات الإعداد (على طريقة شيف تيتا)
- خليط الكيك: اخفقي الزبدة والسكر بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريمياً، ثم أضيفي الفانيليا والبيض بالتدريج مع الاستمرار في الخلط.
- النكهة والجفاف: أضيفي بشر الليمون وعصير الليمون. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج بودر، ثم أضيفيه للخليط السائل بالتناوب مع الزبادي.
- الخبز: صبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة، وأدخليه فرناً مسخناً مسبقاً على 160 درجة مئوية (من أسفل فقط) لمدة 50 دقيقة (تقديري).
- التسقية: فور خروج الكيك، قومي بوخزه بعود خشبي ووزعي عليه خليط (السكر والليمون) المسخن على النار ليتشربه وهو ساخن.
- التزيين: اخلطي مكونات الصوص الأبيض جيداً حتى تصبح كريمية، وزعيها على الكيك بعد أن يبرد تماماً.
سادساً: الفوائد الصحية والأسئلة الشائعة
- الفوائد: الكيك غني بالكالسيوم والبروتين بفضل الزبادي والبيض، كما أن الليمون يضيف جرعة من مضادات الأكسدة.
- لماذا يهبط الكيك؟ تأكدي من عدم فتح الفرن قبل مرور 35 دقيقة (تقديري)، وأن جميع المكونات كانت بدرجة حرارة الغرفة.
- هل يمكن استبدال الزبادي؟ نعم، بالحليب الرايب، فهو يعطي نفس الهشاشة والطراوة المطلوبة في كيك الليمون.
المصدر: شيف تيتا – Chef Teta
