مقادير لقمة القاضي”اللقيمات”المقرمشة بخطوات بسيطة في المنزل
مقادير لقمة القاضي”اللقيمات”
٠ ٢ كوب من الطحين المتعدد الاستخدامات ” دقيق” ” ٣٠٠ جرام “
٠ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية “١٠ جرام”
٠ ٢ ملعقة كبيرة من السكر “٣٠ جرام”
٠ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ” ٥ جرام”
٠ ٢ ملعقة كبيرة من الحليب المجفف ” ١٦ جرام”
٠ ٣ ملعقة كبيرة من نشا الذرة “٣٠ جرام”
٠ ٢ ملعقة كبيرة من الزيت “٢٢ ملليلتر”
٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح” ٤جرام”
٠ كوب ونصف الي كوبين من الماء الدافئ على حسب تشرب الطحين للسوائل
. مقدار من القطر البارد
شاهد ايضا
طريقة عمل لقمة القاضي بحشوة الجبن
طريقة الاعداد
٠ في وعاء كبير قومي بخلط المكونات الجافة ( الطحين ، الخميرة ، السكر ، البيكنج بودر، الحليب المجفف ، النشا ، الملح)
٠ أضيفي الزيت ثم الماء الدافئ بالتدريج واخلطي واعجني حتى تحصلي على عجينة متوسطة السمك ناعمة مطاطية القوام وخالية من التكتلات
٠ قومي بتغطية العجين جيدا واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه
٠ حركي العجين جيدا بعد مرور الوقت لتخرجي الهواء الزائد منه لتفادي تطاير الزيت أثناء القلي
٠ سخني زيت غزير على نار متوسطة ثم اخفضيها قليلا بعدما يسخن قبل وضع اللقيمات
٠ ضعي العجين في كيس الحلوانى
٠ جهزي مقص وطبق به القليل من الزيت
٠ اضغطي على كيس الحلواني حتى يخرج القليل من العجين من الفوهه ثم قصيه بالمقص بعد غمس حوافه في طبق الزيت
٠ ستلاحظي ان العجين بدأ يأخذ شكل كروي
٠ قلبي اللقيمات باستمرار وبرفق حتى تصبح باللون الأصفر الفاتح
٠ صفي اللقيمات من الزيت واتركيها حتى تبرد
٠ اعيدي اللقيمات الي زيت ساخن على نار اقل من المتوسط
٠ حركي اللقيمات باستمرار حتى تكتسب اللون الذهبي المطلوب
٠ صفي اللقيمات من الزيت واغمسيها في قطر ثقيل بارد او وزعي عليها بعض الصوصات كالكراميل والشوكولاتة والفستق
٠ صفي اللقيمات من القطر الزائد وضعيها في طبق التقديم
