طريقة المندي بالدجاج سهلة – مندي الدجاج بقدر الضغط في المنزل

طريقة المندي بالدجاج سهلة وسريعة بدون فرن في قدر الضغط العادي بالمنزل

طريقة المندي بالدجاج سهلة

المقادير

تتبيل الدجاج

. حبة دجاج كاملة او مقسمة الي نصفين بالطول

. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

. ربع ملعقة صغيرة من الكركم

. نصف ملعقة صغيرة من الكمون

. ربع كوب من منقوع الزعفران

. 2 ملعقة طعام من الزيت

. ملح حسب الرغبة

الارز

. 3 اكواب من الارز طويل الحبة مغسول ومصفي جيدا

. ثلث كوب من الزيت النباتي

. حبة متوسطة من البصل مفرومة ناعم

. 3 ورقات من اوراق الغار (ورق اللورا )

. 2 حبة من الليمون المجفف

. 2 عود من القرفة

. 5 حبات من الهيل

. 5 حبات من القرنفل (المسمار)

. 10 حبات من الفلفل الاسود

. بعض حبات من الكزبرة الجافة

. ملعقة صغيرة من مسحوق مرق الدجاج

.ملح حسب الرغبة

. مقدار من الماء

شاهد ايضا

طريقة عمل مندي الدجاج في الفرن العادي

طريقة عمل مندي اللحم

طريقة الاعداد

تتبيل الدجاج

. في طبق صغير نقوم بخلط ( الفلفل الاسود ،الكمون ، الكركم ، الملح ، الزيت النباتي )

. نقوم بتغليف الدجاج جيدا بتلك التتبيلة من جميع الجوانب

. ندهن الدجاج بمنقوع الزعفران جيدا

الارز

. في قدر الضغط نقوم بتسخين الزيت علي نار متوسطة

. نضيف البصل ، القرفة ، الليمون المجفف ، حبات الهيل ، اعواد القرنفل ، حبات الكزبرة الجافة ، حبات الفلفل الاسود ، مسحوق مرق الدجاج او مكعب مفتت جيدا ، ورق الغار مع التقليب

. نضيف الارز قبل اصفرار البصل

. نضيف الملح ونقلب ثم نضيف الماء حتي نغطي الارز بمقدار نصف سم

. نضع شبكة قدر الضغط بداخله

. نضع الدجاج المتبل علي شبكة القدر ثم نضع فوقها بعض حلقات البصل

. نغلق قدر الضغط جيدا ثم نتركه علي نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبا

. بعد نضج المندي نضع الدجاج في قالب وندخله الي فرن مشغل من اعلي فقط لعشر دقائق حتي يكتسب لون التحمير

. نضع الارز في طبق التقديم ثم نضع الدجاج علي سطح الارز

. يمكن اضافة بعض شرائح الليمون و البصل المحمر او ما يعرف بالكشنة للتزيين

. يقدم مندي الدجاج ساخنا بجوار سلطة الزبادي او صلصة الدقوس الحارة