الحلويات

٠ نضع الإناء على نار متوسطة وعندما يبدأ في الغليان نضيف عصير الليمون وتتركه على نار منخفضة حتى نشعر بزيادة سمك القطر

٠ نحضر الطحين "الدقيق" ونضيف له النشا والبيكنج بودر ونبدأ في نخل خليط الطحين فوق المكونات السائلة ثم نخلط المكونات جيدا

الكيك هو أحد أشهر الحلويات الغربية التي لاقت رواجا في المنطقة العربية والذي ارتبط بالاحتفالات والمناسبات

٠ ندخل الصينية الي فرن مشغل من أعلى واسفل على درجة حرارة ١٨٠ درجة لمدة تتراوح بين ١٠.إلي ١٥ دقيقة

٠ نضع الإناء على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي الي ان يزيد سمك القطر نخفض النار ونضيف ملعقتي ماء زهر وبعد دقيقة نرفع القطر عن النار

اولا في وعاء عميق نبدأ بنخل كوبين الطحين "الدقيق"ثانيانبدأ بإضافة ملعقة الخميرة الفورية والسكر والملح والنشا الي الدقيق مع التقليب جيداثالثا نضيف الماء الدافئ بشكل تدريجي الي الطحين مع العجن باستخدام المضرب اليدوي الي ان نحصل على عجينة متوسطة السمك اي ليست سميكة او سائلة ثم تغطيها ببلاستيك الاسترتش ونتركها حتى تخمر تقريبا لنصف ساعةرابعابعد إختمار العجينة نبدأ في تحريكها لافراغ كل الهواء الموجود بداخلهاخامسانسخن زيت غزير على نار متوسطة وقبل ان يسخن الزيت جدا نبدأ في وضع كرات لقمة القاضي وهناك طريقتين

لقمة القاضي احد اطباق الحلويات المختلف على أصلها فهناك من يرى انها حلوى عربية الأصل وهناك من يرى انها يونانية الأصل ، تنتشر تلك الحلوى اللذيذة في المنطقة العربية وتسمي بأسماء مختلفة فالبعض يسميها لقيمات او لقمة القاضي وفي مصر تشتهر بإسم الزلابيا وفي بلاد الشام تعرف بأسم العوامة تعتمد حلوى اللقيمات على تشكيل كرات من العجين وقليها في زيت غزير ثم غمسها في القطر او الشربات او الشيرة وهو مزيج كثيف من السكر مع الماء والليمون

المفتقة المصرية هي احد الوصفات التراثية المصرية المعروفة حيث كانت تعدها الجدات والأمهات لابنائها خاصة في فصل الشتاء،فمع برودة الجو يحتاج الجسم للطاقة ليحصل على التدفئة ولذلك اعتمدت الكثير من النساء المصريات تلك الوصفة في فصل الشتاء لغناها بالطاقة

طريقة عمل الهريسة الحلوة

توجد عدة طرق لإعداد الكسكسي فهناك الكسكسي المالح بالخضر واللحم وهناك الكسكسي الحلو