كيف نطبخ ورق عنب يذوب بالفم بخطوات سهلة وبسيطة بالبيت
كيف نطبخ ورق عنب يذوب بالفم
المقادير
٠ 500 جرام من الارز المصري مغسول ومنقوع 10 دقائق
٠ 500 جرام من ورق العنب الطازج او المعبأ فاتح اللون ورقيق السمك ليعطيك الليونة بعد النضج
٠ فنجال من زيت الزيتون
٠ 2 حبة كبيرة من البصل المفروم
٠ ملعقة كبيرة من دبس الفلفل
٠ ملعقة كبيرة من دبس الطماطم
٠ 500 جرام من الطماطم المفرومة
٠ ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود
٠ ملعقة كبيرة بابريكا
٠ ملح حسب الرغبة
٠ ثلث كوب من دبس الرمان
٠ثلث كوب من عصير الليمون
٠ فنجال من زيت الزيتون
٠ باقة من البقدونس مقطع صغير
مقادير صوص ورق العنب
٠ 2 كوب ساخن من مرق اللحم او الدجاج مضبوط الملح
٠ فنجال صغير من دبس الرمان
٠ فنجال صغير من زيت الزيتون
شاهد ايضا
طريقة عمل ورق العنب باللحم المفروم
طريقة الاعداد
٠ في قدر علي نار متوسطة سخني زيت الزيتون ثم أيضيفي البصل وحركي حتي يذبل البصل
٠ أضيفي دبس الفلفل والطماطم وقلبي ثم أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي
٠ اترك الطماطم حتي تغلي مرة واحدة
٠ ضعي خليط الطماطم الي الارز في وعاء كبير
٠ أضيفي ( الفلفل الاسود ، البابريكا ، الملح ، دبس الرمان ، زيت الزيتون ، عصير الليمون، باقة البقدونس)
٠ إخلطي المكونات جيدا حتي تتجانس تماما
٠ جهزي ورق العنب المعبأ عن طريق غسله جيدا بالماء الجاري ثم ضعيه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد اما اذا كان الورق طازجا فقومي بوضعه في ماء يغلي علي نار متوسطة مع ملعقة كبيرة من الملح حتي يتغير لونه ثم برديه بالماء العادي وصفيه
٠ جهزي قدر ثم غطي ارضيته ببعض حلقات البصل او البطاطس ثم بعض اوراق العنب
٠ علي طبق مسطح ضعي ورقة من اوراق العنب بحيث يكون طرفها المدبب لاعلي ووجها الخشن مقابل لك
٠ ضعي مقدار متوسط من الحشوة في وسط الورقة ثم قومي بفردها بشكل عرضي قليلا
٠ إثني الطرف السفلي من الورقة الي الداخل فوق الحشوة
٠ إثني الجانب الايمن والايسر للورقة الي الداخل فوق الحشوة
٠ امسك الثنية السفلية ولفي لاعلي حتي تغلقي الورقة تماما
٠ ضعي الاصبع في القدر وهكذا حتي تنتهي من باقي الكمية
٠ أضيفي المرق الساخن مع دبس الرمان وزيت الزيتون
٠ ضعي طبق فوق ورق العنب ليضغطه بالقدر
٠ قومي بتغطية القدر وضعيه علي نار مرتفعة حتي تبدأ المكونات بالغليان
٠ إخفضي النار تماما واترك ورق العنب ينضج علي مهل لمدة قد تصل لساعتين مع المراقبة
٠ يقدم ورق العنب ساخنا او باردا بجوار سلطة الزبادي
