طريقة عمل الكب كنافة (بدون فرن) في دقائق بخطوات سهلة
للمزيد من وصفات الحلويات السريعة والمبتكرة، زوري موقعنا:
👉 شيف تيتا – Chef Teta https://chefteta.com/
تُعد الكنافة بدون فرن أو “الكب كنافة” الحل الأمثل لإعداد حلى سريع ومختلف يلائم المناسبات والجلسات العائلية. تتميز هذه الطريقة ببساطتها، حيث لا تتطلب استخدام الفرن وتعتمد على تحميص الكنافة في المقلاة للحصول على قرمشة مثالية ولون ذهبي جذاب. بلمسة “شيف تيتا”، سنستخدم “الفنجان” كقالب لتشكيل حبات الكنافة بشكل منتظم وراقٍ بجوار القهوة والشاي.
أولاً: المكونات (المقادير الكاملة)
ذات صلة
1. مكونات القطر (الشيرة):
- 2 كوب سكر.
- 2 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
2. مكونات إعداد الكب كنافة:
- 350 جرام كنافة (مجمدة ومفتتة).
- 150 جرام زبدة (أو نصف كوب زيت حسب الرغبة).
- نصف كوب جوز هند.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- مقدار من المكسرات: (لوز، فستق، فول سوداني) مجروشة (تقديري).
- فنجان صغير (لاستخدامه كقالب).
ثانياً: زمن التحضير وعدد الأشخاص
- وقت التحضير: 15 دقيقة (تقديري).
- وقت التحميص: 10 دقائق (تقديري).
- وقت التبريد: 30 – 60 دقيقة في الثلاجة (تقديري).
- تكفي كم شخص؟: تكفي لعمل 10 إلى 12 قطعة كب كنافة (تقديري).
ثالثاً: القيمة الغذائية
تم حساب القيم بناءً على قطعة واحدة متوسطة الحجم:
| العنصر الغذائي | القيمة لكل قطعة (تقديري) |
| السعرات الحرارية | 210 – 240 سعرة حرارية (تقديري) |
| البروتين | 3 – 4 جرام (تقديري) |
| الدهون | 12 – 14 جرام (تقديري) |
| الكربوهيدرات | 25 – 30 جرام (تقديري) |
رابعاً: التكلفة المالية للوصفة (تقديري)
| المكون الأساسي | التكلفة بالدولار ($) |
| الكنافة والزبدة وجوز الهند | 4.50 $ (تقديري) |
| السكر والمكسرات المتنوعة | 5.00 $ (تقديري) |
| إجمالي التكلفة التقديرية | 9.50 $ (تقديري) |
خامساً: خطوات الإعداد (على طريقة شيف تيتا)
- تحضير القطر: اخلطي السكر والماء في وعاء على نار متوسطة حتى يذوب السكر. عند الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 7 دقائق (تقديري)، ثم ارفعيه ليصبح فاتراً.
- تحميص الكنافة: فتتي الكنافة المجمدة جيداً. في مقلاة واسعة، أذيبي الزبدة ثم أضيفي الكنافة وملعقة السكر. قلبي باستمرار حتى تكتسب لوناً ذهبياً محمراً (تقديري).
- الدمج: أضيفي جوز هند للكنافة المحمصة وقلبي، ثم صبي القطر الفاتر مباشرة فوقها وامزجيهم جيداً حتى تتشرب الكنافة القطر تماماً.
- التشكيل (سر الفنجان): ضعي القليل من المكسرات في قاع الفنجان، ثم أضيفي مقداراً من الكنافة واضغطي عليها جيداً بملعقة لتأخذ شكل الفنجان.
- التقديم: اقلبي الفنجان في طبق التقديم مع التربيت عليه برفق لتنزل حبة الكنافة. كرري العملية، ثم ادخليها الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك جيداً (تقديري).
سادساً: الأسئلة الشائعة حول الكب كنافة
- لماذا يجب تجميد الكنافة قبل تكسيرها؟
- التجميد يجعل ألياف الكنافة هشّة جداً، مما يسهل تفتيتها باليد إلى قطع صغيرة جداً ومنتظمة، وهذا هو السر في الحصول على قوام ناعم ومتماسك داخل القالب.
- هل يمكنني حشو الكب كنافة بدلاً من وضع المكسرات في القاع؟
- نعم، يمكنكِ وضع طبقة رقيقة من الكنافة في الفنجان، ثم إضافة ملعقة صغيرة من القشطة أو النوتيلا، ثم تغطيتها بطبقة أخرى من الكنافة والضغط عليها برفق.
المصادر:
- إعداد الوصفة: فريق مطبخ شيف تيتا – Chef Teta المتخصص في الحلويات السريعة والمبتكرة.
- المرجع الرئيسي: https://chefteta.com/
