طريقة المقلوبة بالدجاج سهلة في البيت
طريقة المقلوبة بالدجاج
مقادير سلق الدجاج
٠ حبة من الدجاج مقطعة الي ثماني قطع
٠ قليل من الزيت
٠ حبة من البصل مقطعة شرائح
٠ عود من القرفة
٠ 3حبات من الهيل
٠ 3 حبات من القرنفل
٠ 2 ورقة من ورق الغار
٠ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
٠ نصف ملعقة صغيرة من الكركم
٠ ملعقة صغيرة من الكاري او السبع بهارات
٠ مقدار من الماء الساخن
٠ ملح
مقادير الارز مع الخضروات
٠ 3 اكواب من الارز المنقوع 30 دقيقة
٠ قليل من الزيت
٠ 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم الطبيعي
٠ 3 اكواب من مرق سلق الدجاج المصفي
٠ 2 حبة من الكوسة مقطعة شرائح بالطول
٠ 2 حبة من الفلفل مقطعة حلقات
٠ 2 حبة الباذنجان مقطعة حلقات
٠ 2 حبة من الطماطم مقطعة حلقات
٠ حبة كبيرة من البصل مقطعة حلقات
٠ بعض الملح
شاهد ايضا
طريقة عمل المقلوبة بصدور الدجاج المخلي
طريقة الاعداد
تجهيز الدجاج
٠ في قدر علي نار متوسطة قومي بتسخين القليل من الزيت ثم أضيفي ( شرائح البصل ، الهيل، المسمار ، القرفة، ورق الغار) وقلبي لدقيقة
٠ أضيفي الدجاج وقلبي من وقت لاخر حتي يبدأ لونه في التغير
٠ أغمري الدجاج بالماء الساخن واضيفي الملح ثم اغلقي القدر واترك الدجاج حتي ينضج
تجهيز الخضروات
٠ قومي بقلي حلقات ( الكوسة ، الفلفل ، الباذنجان ، البصل)
تجهيز الارز
٠ في قدر علي نارمتوسطة سخني القليل من الزيت ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبي لدقيقة
٠ أضيفي الارز المنقوع بعد تصفيته وقلبي
٠ أضيفي اكواب مرق الدجاج ساخنا ثم إضبطي الملح وقلبي
٠ قومي بتغطية القدر حتي تلاحظي بدء تشرب الارز للمرق واقتراب النضج
تجهيز قدر المقلوبة
٠ في منتصف قاع القدر اضيفي قطعتين من الدجاج ثم وزعي حولها الطماطم والكوسة
٠ أضيفي طبقة مشكلة بجزء من حلقات ( الفلفل ، البصل، الباذنجان)
٠ أضيفي باقي الدجاج ثم طبقة اخري من حلقات الخضروات
٠ أضيفي الارز مع ما تبقي به من المرق
٠ قومي بتغطية القدر وضعيه علي نار اقل من المتوسطة لمدة 15 دقيقة
٠ قومي بقلب القدر في طبق مسطح ثم قومي بالتربيت علي قاعدة القدر وانتظري لبعض الوقت قبل رفع القدربرفق حتي لاينهار القالب
٠ يمكنك التزيين ببعض ورقات الكزبرة الخضراء وحبا المكسرات المحمصة (إختياري)
٠ قدمي المقلوبة ساخنة بجوارسلطة الزبادي
