البيتزا بصلصة الرانش هي احد الذ طرق اعداد البيتزا بعيدا عن استخدام صلصة الطماطم المعتادة مما يعطي البيتزا مذاقا جذابا ومختلفا
طريقة عمل البيتزا بصلصة الرانش
المكونات
مكونات صلصة الرانش
“تكفى لعمل عبوة ٢٧٠ جرام”
٠ ١٨٠جرام مايونيز
٠ “٩٠” جرام زبادي
٠ ملعقة صغيرة ثوم بودر
٠ ملعقة صغيرة البصل البودر
٠ ملعقة صغيرة شبت مجففتزا
٠ ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
٠ نصف ملعقة صغيرة ملح
٠ نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
َمكونات عجينة البيتزا
٠كوبين ونصف طحين “دقيق”
٠ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
٠ ربع ملعقة صغيرة ملح
٠ ثلاثة ارباع كوب حليب دافئ
٠ ملعقة كبيرة خميرة
٠ ٢ ملعقة كبيرة سكر
٠ ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
مكونات حشوة البيتزا
٠” ٣٠٠ “جرام جبن موزاريلا
٠ ٢ حبة فلفل أخضر رومي مقطع
٠ ٢ حبة فلفل حار مقطع مكعبات
. بعض حلقات الطاطم”اختياري “
. بعض حلقات الزيتون
٠ بعض اللحم او الدجاج المطهو حسب الرغبة
شاهد ايضا
أسهل طريقة لعمل بيتزا بحشوة الجبن على طريقة بيتزا هت
خطوات عمل البيتزا مثل المطاعم – وسر نجاح عجينة البيتزا
طريقة الاعداد
اعداد صلصة الرانش
٠ في طبق عميق نضع المايونيز، الزبادي، البصل والثوم البودر ، الشبت والبقدونس المجفف، الفلفل الأسود ثم الملح ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات
٠ توضع في بطرمان وتحفظ بالثلاجة
اعداد عجينة البيتزا
٠ في وعاء عميق نضيف الحليب الدافئ، الخميرة ، السكر ونقلب نغطيهم ونتركهم عشر دقائق للتفاعل
٠ نضيف الزيت ثم الطحين ثم البيكنج بودر والملح ونخلط جيدا
٠ نبدأ بالعجن باليد لمدة تصل إلى عشر دقائق حتى نحصل على عجينة مطاطية وناعمة
٠ نشكل العجين على شكل كرة وندهنها بقليل من الزيت ونضعها في الوعاء ونغطيها جيدا ونتركها لمدة ساعة ونصف ليتضاعف حجمها
٠ بعد الاختمار نحضر ٢ صينية مستديرة الشكل وندهنهما بالزيت ونوزع عليهما بعض السميد
٠ نقسم العجين لقسمين
٠ نشكل كل قسم على هيئة كرة
٠ نبدأ بفرد كرة العجين في الصينية بسمك لايتجاوز” واحد سم” مع مراعاة جعل الحواف اسمك من الوسط
٠ نقوم بثقب العجين بالشوكة
٠ نوزع ٢ ملعقة كبيرة من صلصة الرانش التي اعددناها مسبقا في درجة حرارة الغرفة
٠ نضيف مقدار من جبن الموزاريلا
٠ نوزع بعض مكعبات الفلفل الحار والبارد مع الفطر
٠ نوزع بعض قطع الدجاج او اللحم المطهو “اختياري”
٠ نضيف مقدار اخر من جبن الموزاريلا
٠ ندخل الصينية الي فرن مسخن مسبقا على أعلى درجة نغلق أعلي الفرن ونترك البيتزا لمدة ١٠ دقائق ثم نغلق أسفل الفرن ونشغل أعلاه لمدة دقيقتين
٠ تقطع البيتزا وتقدم ساخنة
