عمل لقيمات مقرمشة بخطوات بسيطة في المنزل
عمل لقيمات مقرمشة بطريقة سهلة وسريعة
مكونات إعداد القطر
٠ كوبين من السكر
٠ كوب من الماء
٠ ٢ حبة من الهال “الحبهان” إختياري “
٠ عصير نصف حبة من الليمون
مكونات إعداد عجينة لقمة القاضي
٠ كوب ونصف من الطحين المتعدد الاستعمالات
٠ ملعقة كبيرة ونصف من السكر الحبيبات
٠ ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية
٠ ٢ ملعقة كبيرة من نشا الذرة
٠ ربع ملعقة صغيرة من الملح
٠ ٢ كوب من الماء الدافئ
مكونات تزيين لقمة القاضي
“خطوة إختيارية”
٠ مقدار من اللوز او الفستق المجروش
٠ مقدار من السمسم
٠ مقدار من جوز الهند
طريقة إعداد القطر
٠ على نار متوسطة في قدر نضيف كوبين من السكر
٠ نضيف كوب من الماء
٠ نضيف حبتين من الهال وعصير نصف حبة من الليمون
٠ نترك المكونات حتى تبدأ بالغليان ثم نخفض النار ونترك القطر حتى يغلي لمدة عشر دقائق
٠ نرفع القطر عن النار ونضعه في طبق واسع وعميق ونتركه حتى يبرد
طريقة إعداد اللقيمات
٠ في وعاء عميق نضيف كوب ونصف من الطحين
٠ نضيف ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية
٠ نضيف ملعقة كبيرة ونصف من السكر
٠ نضيف ٢ ملعقة كبيرة من نشا الذرة
٠ نضيف ربع ملعقة صغيرة من الملح
٠ نقلب المكونات الجافة جيدا
٠ نبدأ في إضافة الماء الدافئ تدريجيا مع الخلط بالمشبك اليدوي تدريجيا حتى نحصل على عجين ناعم ووسط بين السيولة والسماكة
٠ نغطي العجين ونتركه يختمر لمدة ٤٠ دقيقة
٠ بعد إختمار العجين نقلبه لنخرج الهواء الزائد ثم نضعه في كيس ذو فتحة صغيرة اوكيس حلويات
٠ نجهز مقصا طبق صغير به زيت
٠نسخن زيت غزير على نار متوسطة
٠ نغمس طرف المقص في طبق الزيت
٠ فوق مقلاة الزيت نضغط على الكيس ليبرز جزء من العجين ثم نقصه بالمقص ليسقط العجين في الزيت الساخن
٠ نقلب ونحرك كرات العجين باستمرار في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي
٠ نخرج الكرات من الزيت ونغمسها مباشرة في طبق القطر لمدة دقيقة
٠ نخرج الكرات على مصفاة للتخلص من القطر الزائد
٠ نزين لقمة القاضي بالفستق او اللوز المجروش، جوز الهند، السمسم
