طريقة لقيمات ناجحة ولذيذة، سر نجاح لقمة القاضي المقرمشة بخطوات بسيطة في المنزل
طريقة لقيمات ناجحة ولذيذة
المقادير
٠ ٢ كوب من الطحين “دقيق” متعدد الاستعمالات
٠ ملعقة طعام من الخميرة الفورية
٠ ٢ ملعقة صغيرة من السكر الحبيبات
٠ ٤ ملاعق طعام من نشا الذرة
٠ ٤ ملاعق طعام من الحليب المجفف
٠ ٤ ملاعق طعام من الزيت النباتي
٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح
شاهد ايضا
طريقة الاعداد
٠ في وعاء عميق قومي بنخل الطحين
٠ قومي بإضافة الخميرة الفورية ، السكر ، نشا الذرة ، الحليب المجفف ، الملح.
٠ اخلطي المواد الجافة مع بعضها البعض جيدا.
٠ قومي بإضافة الزيت ثم الماء واخلطي ثم اعجني حتى تحصلي على عجينة مطاطية القوام ناعمة لا تحتوي على كتل من الطحين قد تحتاجين القليل من الماء حسب نوع الطحين لديك.
٠ غطي وعاء العجين جيدا وضعيه في مكان دافئ لمدة ٣٠ دقيقة ليختمر ويتضاعف حجمه.
٠ بعد إختمار العجين حركيه جيدا حتى تخرجي الهواء الزائد منه لتجنب تطاير الزيت الساخن أثناء قلي اللقيمات.
٠ ضعي العجين في كيس الحلوانى ثم قصي طرفه بمقاس متوسط .
٠ جهزي مقص مغموس اطرافه في طبق به زيت بارد بجوار زيت القلي .
٠ سخني زيت غزير على نار متوسطة.
٠ اخفضي النار عند بدء وضع اللقيمات.
٠ امسكي كيس العجين بإحدى يديك ثم امسكي المقص باليد الأخرى.
٠ اضغطي على الكيس حتى يخرج مقدار صغير من العجين.
٠ قصي العجين بالمقص حتى يسقط مباشرة في الزيت.
٠ بللي أطراف المقص في الزيت البارد بين اللقيمات لتجنب التصاق العجين به.
٠ حركي اللقيمات باستمرار في الزيت حتى تكتسب اللون المطلوب.
٠ صفي اللقيمات من الزيت واغمسيها في قطر ثقيل بارد معد مسبقا ومبرد .
٠ ضعي اللقيمات في مصفاة حتى تتخلصي من القطر الزائد .
٠ ضعي اللقيمات في طبق التقديم وزينها حسب رغبتك ” السمسم ، حبة البركة ،اللوز او الفستق المجروش .
. قدمي اللقيمات بجوار القهوة العربية
