طريقة عمل دجاج تندوري الهندي بدون الوان وبخطوات سهلة في البيت
طريقة عمل دجاج تندوري الهندي بالبيت
مقادير التتبيلة الاولي
٠ 4 حبات من افخاذ الدجاج منزوعة الجلد
٠ ربع كوب من عصير الليمون
٠ ملعقة صغيرة من مفروم الثوم
٠ ملعقة صغيرة من مفروم الزنجبيل
٠ ملعقة كبيرة من مطحون الفلفل الاحمر الكشميري او اي نوع متوفر
٠ ملعقة صغيرة من الملح
مقادير التتبيلة الثانية
٠ كوب من الزبادي ” روب”
٠ ملعقة صغيرة من مفروم الثوم
٠ ملعقة صغيرة من مفروم الزنحبيل
٠ ملعقة كبيرة من الفلفل الاحمر الكشميري
٠ ملعقة صغيرة من جرام ماسالا
٠ ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح
٠ ملعقة صغيرة من صوص الخردل ” مستردة”
٠ 2 ملعقة كبيرة من الزيت
شاهد ايضا
طريقة الاعداد
٠ في البداية قومي بعمل شقوق طولية عميقة في افخاذ الدجاج باستخدام السكين لتساعد علي تغلغل التتبيلة بالدجاج
٠ ضعي الدجاج في وعاء وابدأي في المرحلة الاولي من التتبيل
٠ أضيفي ( عصير الليمون ، الثوم والزنجبيل المفروم ، الفلفل الكشميري او اي نوع متوفر ، الملح) الي الدجاج
٠ قومي بفرك الدجاج والشقوق جيدا بتلك التتبيلة
٠ قومي بتغطية الدجاج واتركيه لمدة نصف ساعة
٠ ابدأي في إعداد المرحلة الثانية من التتبيل
٠ في وعاء كبير إخلطي ( الزبادي ، الثوم والزنجبيل المفروم ، الفلفل الاحمر الكشميري او اي نوع متوفر ، الفلفل الاسود ، الملح ، الخردل ، الزيت) حتي تتجانس جيدا
٠ قومي بتغليف الدجاج بتلك التتبيلة جيدا ثم قومي بتغطيتها وحفظها في البراد لمدة تتراوح بين 3 ساعات الي ليلة كاملة
طريقة شواء دجاج تندوري في الفرن العادي
٠ ادهني شبكة الفرن العادي جيدا بالزيت وضعيها في وسط الفرن
٠ ضعي قالب مغطي بورق الزبدة علي ارضية الفرن اسفل الشبكة حتي تحمي الفرن من الدهون التي ستنزل من الدجاج
٠ ضعي الدجاج علي شبكة الفرن مباشرة
٠ شغلي الفرن علي درجة حرارة 200 من الاسفل لمدة 40 دقيقة مع مراقبة الدجاج
٠ عند التأكد من النضج اشعلي اعلي الفرن ليأخد وجه الدجاج لون الشواء المطلوب
٠ يوضع الدجاج في طبق التقديم ويزين بالورقيات ويقدم بجوار الارز
