طريقة عمل السينابون الهش بخطوات بسيطة في المنزل لعشاق لفائف القرفة
طريقة عمل السينابون الهش
مقادير عجينة السينابون
. 3اكواب ونصف من الطحين المتعدد الاستخدامات
. ملعقة صغيرة من الملح
. ملعقة صغيرة من القرفة
. ملعقة كبيرة خميرة فورية
.ربع كوب سكر بني
. ربع كوب سكر ابيض
. نصف كوب من الحليب الدافئ قابل للزيادة قليلا بحسب حاجة الطحين
. نصف كوب من الزبادي في درجة حرارة الغرفة
. ملعقة صغيرة من الفانيلا
. خمس ملاعق طعام من الزبدة الذائبة
. حبة من البيض في درجة حرارة الغرفة .
مقادير حشوة السينابون
. اربع ملاعق طعام سكر بني
. اربع ملاعق طعام سكر ابيض مطحون
. 2 ملعقة طعام من القرفة
. 2 ملعقة كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
مقادير صوص السينابون
. 5 مكعبات من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
. نصف كوب من السكر البودر
. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب
. ملعقة صغيرة من الفانيلا
. 2 ملعقة كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
. ملعقة صغيرة من عصير الليمون
شاهد ايضا
طريقة عمل السينامون
. في وعاء العجان نخلط المواد الجافة ” الطحين ، الخميرة ، السكر البني والابيض ، الملح “
. في طبق عميق نخلط جيدا المواد السائلة الحليب ، الزبادي ، الزبدة ، البيض مع الفانيلا
. نضيف المواد السائلة الي المواد الجافة في وعاء العجان ثم نشغلة حتي تتكون تتكون لدينا عجينة ناعمة ولينة
. علي كاونتر المطبخ نضع مقدار من الطحين ثم نضع العجين عليه ثم نفرده ونلمه قليلا ثم نضعه في وعاء كبير مدهون ببعض الزيت
. نغطي الوعاء ونتركه حتي يختمر لمدة ساعة
. في وعاء نخلط السكر الابيض والبني والقرفة ونجهز الزبدة
. بعد اختمار العجين نحركه قليلا ثم نوزع بعض الطحين علي كاونتر المطبخ ثم نفرد العين بالنشابة علي شكل مستطيل
. ندهن سطح العجين بملعقتي الزبدة ثم نوزع خليط الحشوة فوق الزبدة
. من الطرف الاطول لمستطيل العجين نبدا في اللف باحكام وعلي مهل حتي نغلق الرول
. نقطع رول العجين بالحجم المرغوب بخيط نايلون او بسكين حاد
. نضع قطع السينامون في قالب مدهون بالزبدة ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق
. ندخل القالب الي فرن مشغل من اسفل فقط علي درجة حرارة 180 لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة وفي اخر عشر دقائق نشغل اعلي الفرن ليتحمر الوجه
. في اثناء ذلك نجهز صوص السينامون من خلال خلط الجبنة الكريمي ، السكر البودر ، الحليب ، الزبدة ، الليمون في الخلاط الكهربي جيدا حتي يتكون خليط كريمي
. بعد خروج السينامون من الفررن ندهنه مباشرة بالصوص
. نتركة يبرد لبعض الوقت قبل التقديم
