مكونات الوصفة
مكونات التتبيلة
- 1/4 كوب عصير ليمون طازج
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة سُماق مطحون (أو قشر ليمون حسب الرغبة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من شرائح الفلفل الأحمر
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
مكونات السلطة
- 2 رغيف خبز
- 1 رأس خس مُقطع
- 2 ثمرة الطماطم مقطعة إلى مكعبات
- 2 خيار متوسطة مقطعة مكعبات
- 1 حبة فلفل أحمر
- 3 بصل أخضر مفروم ناعم
- 1/4 باقة نعناع طازج مفروم خشن
- 1/4 كوب من البقدونس
تحضير التتبيلة
تعتبر التتبيلة جزءًا أساسيًا من سلطة الفتوش، إذ تضفي عليها نكهة مميزة ومذاقًا لا يمكن مقاومته. للبدء، نقوم بعصر ليمونتين طازجتين للحصول على ما يكفي من عصير الليمون، والذي سيتم دمجه مع المكونات الأخرى. نضيف الثوم المهروس، والكمون المطحون، والسماق أو قشر الليمون المبشور. هذه المكونات تضفي على التتبيلة عمقًا من النكهة وتوازنًا بين الحموضة والنكهة الحارة.
نواصل بإضافة ملعقة صغيرة من الملح ورقائق الفلفل الأحمر والفلفل الأسود حسب الرغبة. استخدام الخلاط أو جهاز مُحضّر الطعام يساعد في خلط هذه المكونات بشكل متجانس وسريع. يتم خفق المكونات حتى تصبح طريَّة ومتجانسة، مما يضمن توزيع النكهات بشكل متساوٍ وكامل.
أثناء تشغيل الجهاز، نقوم بإضافة زيت الزيتون ببطء وعلى شكل سيل رفيع حتى يتكون مستحلب ناعم. هذه الخطوة ضرورية للحصول على قوام كريمي ومتماسك للتتبيلة، مما يعزز من طعم السلطة بأكملها. الزيتون البكر الممتاز هو خيار مثالي لهذه الوصفة نظرًا لنكهته الغنية .
بعد تحضير التتبيلة، يمكن تركها جانبًا لتتم إضافتها إلى مكونات سلطة الفتوش في الوقت المناسب. هذه التتبيلة ليست فقط مثالية للفتوش، بل يمكن استخدامها أيضًا كصلصة للسلطات الأخرى، مما يجعلها إضافة متعددة الاستخدامات في المطبخ.
تحضير قطع الخبز والسلطة
لتحضير سلطة الفتوش المثالية، نبدأ بتحضير قطع الخبز المقرمشة وتجميع مكونات السلطة. أولاً، سخن الفرن إلى درجة (200 درجة مئوية). بعد ذلك، قم بتقطيع كل رغيف خبز إلى ثمانية مثلثات، وتوزيعها بشكل متساوٍ على صينية الشواء في طبقة واحدة. تُشوى قطع الخبز في الفرن لمدة حوالي 6 دقائق، حتى تصبح مقرمشة وذات لون ذهبي. بعد أن تنضج، اتركها جانبًا لتبرد تمامًا قبل إضافتها إلى السلطة.
بينما تبرد قطع الخبز، انتقل لتحضير مكونات السلطة. في وعاء كبير، اجمع المكونات الطازجة التالية: الخس المقطع، والطماطم الصغيرة المقطعة إلى أنصاف، والخيار المقطع إلى شرائح، والفلفل الأخضر المقطع، والبصل الأخضر المفروم، وأوراق النعناع الطازجة، والبقدونس المفروم. قومي بتقليب هذه المكونات جيدًا لضمان توزيعها بالتساوي.
بعد خلط المكونات، أضف التتبيلة المحضرة مسبقًا إلى الوعاء. حرك المكونات برفق باستخدام ملعقة خشبية أو يديك النظيفة لضمان أن كل قطعة من السلطة مغلفة بالتتبيلة بشكل متساوي. هذا سيمنح السلطة نكهة متجانسة ومذاق مميز.
لإكمال التحضير، وزع السلطة على الأطباق الفردية بشكل متساوٍ. أخيرًا، زين كل طبق بقطع الخبز المقرمشة التي تم إعدادها في البداية. تأكد من توزيع قطع الخبز بشكل جميل على سطح السلطة، مما يضيف قوامًا ونكهةً رائعة إلى الطبق النهائي.
