مقادير لقمة القاضي المقرمشة وكيفية تشكيلها وقوليها بخطوات بسيطة
مقادير لقمة القاضي المقرمشة
٠ ٢ كوب من الطحين ( دقيق) المتعدد الأغراض
٠ ملعقة طعام من الخميرة الفورية
٠ ملعقة طعام من السكر
٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح
٠ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
٠ ٣ ملاعق طعام من النشا
٠ نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا
٠ كوب ونصف من الماء الدافئ
شاهد ايضا
طريقة الاعداد
٠ قومي بنخل الطحين في وعاء كبير
٠ ضيفي (الخميرة الفورية ، السكر ، الملح، نشا الذرة ، الفانيلا)
٠ اخلطي المواد الجافة جيدا
٠ ضيفي الماء بشكل تدريجي مع الخلط ثم العجن حتى تحصلي على عجينة مطاطية ناعمة خالية من الكتل
٠ قومي بتغطية العجين بإحكام ثم التركية في مكان دافئ ليختمر ويتضاعف حجمه لمدة ٣٥ دقيقة
٠ حركي العجين بعد إختماره لتتخلصي من الهواء الزائد لتفادي تطاير زيت القلي
٠ ضعي العجين في كيس الحلوانى
٠ سخني زيت غزير علي نار متوسطة
٠ جهزي مقص مع طبق صغير به زيت بجوار زيت القلي
٠ اخفضي النار تحت زيت القلي بعدما يسخن
٠ عند زيت القلي امسكي كيس الحلويات باليد اليسرى والمقص باليد اليسرى
٠ اضغطي على كيس الحلويات ليخرج مقدار صغير من العجين من فتحة الكيس
٠ بللي أطراف المقص بالزيت الموجود في الطبق الصغير
٠ قصي العجين الخارج من فتحة الكيس بالمقص حتى يسقط مباشرة في الزيت
٠ اقلي اللقيمات نصف قلي مع التقليب المستمر ثم صفيها من الزيت واتركيها تبرد
٠ اعيدي اللقيمات مرة أخرى الي الزيت مع استمرار التقليب حتى تكتسب اللون المطلوب
٠ قلبي اللقيمات في قطر ثقيل بارد
٠ صفي اللقيمات من القطر الزائد
٠ ضعي اللقيمات في طبق التقديم وزينيها حسب رغبتك
طريقة عمل قطر لقمة القاضي (لقيمات)
المقادير
٠ ٢ كوب من السكر
٠ كوب من الماء
٠ ملعقة طعام من عصير الليمون
٠ ملعقة صغيرة من ماء الزهر او الفانيلا (إختياري)
طريقة الاعداد
٠ في إناء قومي بخلط السكر والماء على البارد
٠ ضيفي عصير الليمون
٠ ضعي الإناء على نار متوسطة حتى تبدأ المكونات في الغليان
٠ اخفضي النار واتركي القطر يغلي لمدة ١٠ دقائق
٠ ضيفي ماء الزهر او الفانيلا وقلبي
٠ ارفعي القطر عن النار واتركي يبرد ثم احفظيه في الثلاجة قبل الاستخدام ليزداد سمكه
