لقيمات سهلة (لقمة القاضي، العوامة ، الزلابية المصرية) بخطوات بسيطة في المنزل
طريقة عمل لقيمات سهلة
المقادير
٠ ٢ كوب من الطحين المتعدد الاستخدامات
٠ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
٠ ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات
٠ ٣ ملاعق كبيرة من الحليب المجفف
٠ ٢ ملعقة كبيرة من النشا او مسحوق الكاسترد
٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح ٠
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون “إختياري”
. بعض شعيرات الزعفران “إختياري”
٠ ٢ ملعقة كبيرة من الزيت
٠ كوب ونصف الي كوبين من الماء الدافئ على حسب قدرة الطحين على تشرب السوائل
طريقة الاعداد
٠ في وعاء عميق نخلط جميع المكونات الجافة (الطحين ، الخميرة الفورية ، السكر الحبيبات ، الحليب المجفف ، النشا او مسحوق الكاسترد ، الملح، الهيل المطحون ، بعض شعيرات الزعفران ) مع بعض جيدا
٠ نضيف الزيت ثم نضيف الماء بشكل تدريجي مع الخلط ثم العجن بالمضرب اليدوي او اليد حتى نحصل على عجينة ناعمة مطاطية ومتوسطة بين السماكة والسيولة
٠ نغطي وعاء العجين بإحكام ثم ندعه جانبا حتى يختمر العجين ويتضاعف حجمه لمدة ٣٥ دقيقة
٠ بعد إنتهاء وقت الاختمار نحرك العجين حتى نخرج الهواء الزائد الموجود بداخله لتجنب حوادث تطاير الزيت أثناء عملية القلي
٠ نضع العجين في كيس الحلوانى ثم نقصه طرفه بحجم اللقيمات المرغوب
٠ نجهز مقصا مع طبق صغير به القليل من الزيت
٠ نسخن زيت غزير في وعاء عميق على نار متوسطة
٠ بالقرب من الزيت الساخن نمسك المقص باليد اليمني ونغمس أطرافه بالزيت الموجود في الطبق الصغير ثم نمسك كيس العجين باليد اليسرى
٠ نضغط على كيس العجين ليخرج القليل من العجين من الفتحة ثم نقصها بالمقص لتسقط مباشرة في الزيت الساخن وهكذا
٠ نقلي اللقيمات نصف قلي مع مراعاة استمرار تقليبها ثم نصفيها من الزيت وتركها تبرد تماما
٠ نعيد اللقيمات مرة أخرى الي الزيت الساخن حتى نكمل عملية القلي مع التحريك المستمر الي ان تكتسب لون ذهبي موحد
٠ نصفي اللقيمات من الزيت ونغمسها في قطر “شيرة” ثقيل بارد ثم نصفيها منه ونضعها في طبق التقديم
٠ يمكن عدم غمس اللقيمات في القطر والاكتفاء بتوزيعه عليها او العسل، صوص الشوكولاتة، دبس التمر)
٠ يمكن تزيين اللقيمات حسب الرغبة بجوز الهند ، الفستق او اللوز المجروش ، السمسم، حبة البركة)
٠ تقدم اللقيمات بجوار مشروبات خالية من السكر
