كيف نسوي دجاج المندي بأبسط الخطوات في المنزل
كيف نسوي دجاج المندي
مقادير تتبيل الدجاج
٠ حبة من الدجاج مقسمة انصاف او ارباع
٠ نصف ملعقة صغيرة من الكركم
٠ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
٠ نصف ملعقة صغيرة من البصل المجفف (إختياري)
٠ ملعقة صغيرة من الملح
٠ ثلث كوب من الزيت
٠ بعض شعيرات الزعفران منقوعة في 4 ملاعق كبيرة من الماء
مقادير الارز
٠ 3 اكواب ارز مزة مغسول ومصفي
٠ ثلث كوب من الزيت
٠ حبة متوسطة من البصل مفروم
٠ 5 حبات من الهيل
٠ نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الحب
٠ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الحب
٠ 2 عود من القرفة
٠ 2 ورقة من اورق الغار
٠ 5 اكواب من الماء الساخن
٠ 2 حبة من الفلفل الحلو او الحار
٠ ملح حسب الرغبة
شاهد ايضا
طريقة الاعداد
٠ في وعاء صغير قومي بخلط( الكركم، الفلفل الاسود، البصل المجفف، الملح، الزيت، منقوع الزعفران)
٠ بفرشاة قومي بدهن الدجاج جيدا بتلك التتبيلة من الامام والخلف وبين الجلد واللحم ثم قومي بتغطية الدجاج وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة
٠ في قدر معدني علي نار متوسطة قومي بتسخين الزيت
٠ اضيفي البصل وحركي لدقيقة
٠ أضيفي ( الكزبرة والفلفل الاسود الحب، الهيل، اعواد القرفة، ورق الغار) وقلبي لدقيقة اخري
٠ أضيفي اكواب الماء الساخن والفلفل ثم الملح وقلبي ثم ارفعي القدر عن النار
٠ أضيفي الارز وحركي
٠ ضعي مصفاة من الاستانلس فوق القدر بحيث تتعلق حوافها علي اطراف القدر ولاتسقط بداخله
٠ ضعي الدجاج في المصفاة
٠ قومي بتغطية الدجاج بورق الزبدة جيدا لتجنب تفاعل الطعام مع ورق القصدير
٠ قومي بتغطية القدروالمصفاة بورق القصدير
٠ ضعي القدر في فرن علي درجة حرارة220 لمدة ساعة ونصف
٠ قبل انتهاء الوقت بعشر دقائق قومي بكشف القدر واشعال شواية الفرن ليحمر وجه الدجاج
٠ قومي بغرف الارز في طبق مسطح ثم ضعي الدجاج علي سطح الارز وزيني حسب رغبتك
٠ يقدم المندي ساخنا بجوار سلطة الزبادي
