السوبيا المصرية البيضاء – سر القوام الكريمي والنكهة المنعشة مع شيف تيتا

للمزيد من أسرار المشروبات الرمضانية والوصفات المنزلية، زوري موقعنا:

👉 شيف تيتا – Chef Teta https://chefteta.com/

أولاً: مكونات “بودرة السوبيا” (لتحضير كمية وتخزينها)

• 1 كوب حليب بودرة.
• 1 كوب سكر بودرة منخول.
• ½ كوب أرز مطحون ناعم جداً (أو دقيق أرز جاهز، وهو سر القوام).
• ½ كوب كريم شانتيه خام (سر الرغوة والكثافة، تقديري).
• 2 ملعقة كبيرة جوز هند ناعم جداً (أو روح جوز الهند بودرة من العطار).
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة (تقديري).

ثانياً: زمن التحضير والتقديم

• وقت تحضير البودرة: 10 دقائق (تقديري).
• وقت تحضير المشروب: 5 دقائق في الخلاط (تقديري).
• إجمالي الوقت: حوالي 15 دقيقة.
• الكمية: البودرة تكفي لعمل 5 لترات من المشروب تقريباً (تقديري).

ثالثاً: القيمة الغذائية لكل كوب

④ رابعاً: التكلفة المالية للوصفة (تقديري)

خامساً: خطوات الإعداد (على طريقة شيف تيتا)

1. تحضير البودرة: في وعاء كبير، اخلطي الحليب البودرة، السكر، دقيق الأرز، الكريم شانتيه، والفانيليا وجوز الهند. قلبي جيداً واحفظيها في برطمان زجاجي جاف.
2. تحضير المشروب: لكل كوب حليب بارد جداً، أضيفي 2 ملعقة كبيرة من بودرة السوبيا التي صنعتِها.
3. الخلط (السر في الرغوة): اضربي الحليب والبودرة في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين؛ هذا يضمن ذوبان السكر وتكون “رغوة” (فوم) كثيفة على الوجه كما في المحلات.
4. التبريد: السوبيا المصرية لا تُشرب إلا وهي باردة جداً، ويفضل إضافة مكعبات ثلج داخل الخلاط أثناء الضرب.

سادساً: نصيحة شيف تيتا لسوبيا “خيال”

إذا أردتِ طعماً أقوى، يمكنكِ إضافة “أصانص جوز هند” (زيت جوز هند غذائي) من العطار، نقطة واحدة منه كفيلة بقلب موازين الطعم. وأيضاً، يمكنكِ تحضير سوبيا مزّة (بتركها خارج الثلاجة ليلة لتتخمر قليلاً) كما يفضلها البعض، لكن السوبيا “الحلوة” هي الأكثر شعبية.

المصادر:

• إعداد الوصفة: فريق مطبخ شيف تيتا – Chef Teta المتخصص في المشروبات التقليدية.
• المرجع الرئيسي: https://chefteta.com/

loqimate sweet

basbousa

Desserts cream

ROMOSH ALSET CHEFTETA

png_20230311_212959_0000

fajita chefteta

balah elsham

yogurt chefteta