اطباق تراثية

طريقة عمل البسبوسة" النمورة"

فتة العدس

مقلوبة بالدجاج هي احدي الطرق المستوحاة من اكلة المقلوبة الفلسطينية الشهيرة ، و التي تعد باللحم مع الفلفل والباذنجان وتقلب في صواني التقديم

هو أحد الأطباق التراثية المصرية المأخوذة من الثقافة العثمانية والتي تأصلت وتجذرت في الثقافة المصرية فأصبح طبق الكشك احد اهم الأطباق المميزة على السفرة المصرية في الأجيال السابقة خاصة في منطقة الصعيد

تعرف السخينة لدي جيل الآباء فقد كانوا يعدونها في فصل الشتاء مع العديد من الأطباق الأخرى كالفول النابت وشوربة العدس للحصول على الطاقة والدفئ في الطقس البارد

بعد أن يغلي الماء نضيف الكمون ومكعبات مرق الدجاج والقليل من الملح بسبب وجود الملح في مرق الدجاج ثم نضيف البصل المقطع وعصير الليمون

المفتقة المصرية هي احد الوصفات التراثية المصرية المعروفة حيث كانت تعدها الجدات والأمهات لابنائها خاصة في فصل الشتاء،فمع برودة الجو يحتاج الجسم للطاقة ليحصل على التدفئة ولذلك اعتمدت الكثير من النساء المصريات تلك الوصفة في فصل الشتاء لغناها بالطاقة