حمص الشام هو أحد أشهر المشروبات الساخنة لدي المصريين في فصل الشتاء لانه يساعد في تدفئة الجسم ، يعتمد مشروب حمص الشام على حبوب الحمص المسلوق مع العديد من التوابل يعد الحمص احد انواع النباتات البقولية ويتمتع بالعديد من الفوائد
فوائد الحمص
الحمص احد النباتات البقولية الغنية بالبروتين :
فكوب من الحمص المطهو يحتوي على ١٤.٥ جرام من البروتين اي ما يعادل ٣٢بالمائة من احتياج الفرد يوميا
يحتوي الحمص على كميات كبيرة من حمض الجلوماتيك والارجنين والاسبارتيك المهمة لصحة الجهاز المناعي والكبد
يحتوي الحمص القليل من الدهون كما أنه لايحتوي على الكوليسترول فيساعد في تعزيز صحة القلب والوقايه من امراضه
يقوي الحمص من صحة وانتظام الجهاز الهضمي لانه مصدر غني بالالياف مما يحسن ويسهل من عملية الاخراج
يحتوي على مؤشر منخفض لسكر الدم اي لايسبب رفعا للسكر في الدم فيعد غذاء مناسب لمرضى السكري
يعد مصدر غني بالحديد الذي يعزز هيموجلوبين الدم
شاهد ايضا « طريقة عمل البليلة المصرية طريقة عمل الفول النابت
طريقة عمل حمص الشام
المكونات
٢٥٠ جرام حمص مغسول ومنقوع من الليل حتى الصباح
٢٥٠ ملليليتر عصير طماطم مصفى
٢ فص ثوم كبير مفروم
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة بصل بودر
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر
نصف ملعقة صغيرة كمون
مكعب مرق دجاج
ملعقة صغيرة ملح
لدقة الحمص” ملعقة كبيرة كمون وملعقة كبيرة شطة وعصير ليمونة”
خطوات اعداد حمص الشام
اولا
نحضر قدر متوسط الحجم ثم نضيف الحمص المغسول والمنقوع من ١٠_١٢ ساعة ثم نضيف ماء حتى يقترب القدر من الامتلاء
ثانيا
نضيف كوب عصير الطماطم المصفي وفصوص الثوم المفروم ونقلب لمزج المكونات ثم نضع القدر على نار متوسطة حتى تنضج حبات الحمص تماما يمكنك اختبار نضجها بالضغط على حبة الحمص
ثالثا
بعد نضج الحمص نبدأ بأضافة التوابل “البابريكا ونصف ملعقة الكمون وبودر البصل والثوم ومكعب مرق الدجاج والملح ونقلب جيدا حتى تذوب جميع المكونات ونطفئ النار
رابعا
لتجهيز دقة حمص الشام
نحضر وعائين عميقين نضيف في
الأول
ملعقة شطة كبيرة ونضيف كوب من ماء الحمص بعد نضجه
وفي الوعاء الثاني
نضيف ملعقة كمون وعصير ليمونة ثم نضيف كوب اخر من ماء الحمص
ثم نفرغ مكونات الوعائين في زجاجات
خامسا
يقدم حمص الشام ساخنا بوضع القليل من دقة الشطة ودقة الكمون في الكوب ثم نضيف الحمص مع ماءه
