لقيمات بطريقة ناجحة مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل بخطوات بسيطة في المنزل
لقيمات بطريقة ناجحة
المقادير
٠ ٢ كوب من الطحين (دقيق) متعدد الاستخدامات منخول
٠ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
٠ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
٠ ملعقة صغيرة من السكر الحبيبات
٠ ربع ملعقة صغيرة من الملح
٠ ٢ ملعقة كبيرة من نشا الذرة
٠ نصف كوب من الماء الدافئ
٠ ثلاثة ارباع الكوب من الحليب السائل دافئ
٠ ٢ ملعقة كبيرة من الزيت
شاهد ايضا
طريقة عمل اللقيمات بحشوة الجبن
طريقة الاعداد
٠ في وعاء كبير نقوم بخلط الطحين بعد نخله مع ( الخميرة الفورية، البيكنج بودر ، السكر، الملح، نشا الذرة)
٠ نضيف الحليب ثم الماء بشكل تدريجي مع العجن لعدة دقائق
٠ نضيف الزيت ونكمل العجن حتي نحصل علي عجينة متوسطة السمك ، مطاطية وناعمة ، وخالية من التكتلات
٠ نغطي العجين ونتركه يختمر ويتضاعف حجمه لمدة ٤٥ دقيقة
٠ بعد إختمار العجين نقوم بتحريكه للتخلص من الهواء الزائد لتجنب الإصابة بتطاير زيت القلي الساخن الذي يسببه هذا الهواء
طريقة قلي وتشكيل اللقيمات
٠ نجهز ملعقة معيارية مقاس ٥جرام مغموسة في طبق صغير به القليل من الزيت البارد
٠ علي نار متوسطة نقوم بتسخين مقدار غزير من الزيت ثم نخفضها بعد التأكد من سخونة الزيت
٠ نرتدي قفازا في اليد اليسري ثم نمسك بها مقدار من العجين
٠ نضغط علي العجين حتي يخرج مقدار كروي منه بين اصبعي السبابة والإبهام
٠ نمسك الملعقة المعيارية باليد اليمني ونلتقط بها كرة العجين ونسقطها في زيت القلي مباشرة
٠ يجب مراعاة غمس الملعقة في الزيت البارد بين اللقيمات لتجنب التصاق العجين بها
٠ نحرك اللقيمات بشكل مستمر اثناء القلي حتي تكتسب لون ذهبي موحد من جميع الجوانب
٠ نقوم بتصفية اللقيمات من الزيت ثم نغمسها في قطر ثقيل بارد او نوزع عليها دبس التمر ، صوص الشوكولاتة ، صوص الفستق
٠ نصفي اللقيمات من القطر ونزينها حسب الرغبة
.
