لقيمات هشة (لقمة القاضي ، العوامة ، الزلابية المصرية) بخطوات سهلة وبسيطة مثل المحلات في المنزل
طريقة عمل لقيمات هشة
المقادير
٠ ٢ كوب من الطحين المتعدد الاستخدامات
٠ حبة من البيض
٠ ملعقة طعام من الخميرة الفورية
٠ ملعقة طعام من السكر الحبيبات
٠ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
٠ ملعقة طعام من مسحوق الكاسترد
٠ ملعقة طعام من نشا الذرة
٠ ٢ ملعقة كبيرة من الحليب المجفف
٠ نصف كوب من الزبادي
٠ ٢ ملعقة كبيرة من الزيت
٠ كوب من الماء الدافئ
٠ كوب ونصف قطر ثقيل وبارد
شاهد ايضا
طريقة الاعداد
٠ في وعاء العجان نضيف جميع المكونات الجافة (الطحين ، الخميرة الفورية، السكر ، البيكنج بودر ، النشا ، الكاسترد ، الحليب المجفف) مع التقليب
٠ نضيف المواد السائلة (البيض ، الزبادي ، الزيت)
٠ نشغل العجان مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج
٠ نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة مطاطية خالية من التكتلات
٠ نغطي العجين ونضعه في مكان دافئ حتى يختمر لمدة ساعة
٠ بعد مرور الساعة نحرك العجين لأفراغ الهواء الزائد
٠ نضع العجين في كيس ثم نقص طرفه بمقاس صغير
٠ نجهز ملعقة معيارية صغيرة موضوعه في طبق به القليل من الزيت
٠ نسخن زيت غزير على نار متوسطة وبعدما يسخن تماما نخفض النار أثناء التشكيل
٠ نضغط على كيس العجين ثم نلتقط العجين الخارج من فتحة الكيس بالملعقة الصغيرة ونسقطه في الزيت وهكذا مع ضرورة غمس الملعقة في طبق الزيت بين تشكيل اللقيمات
٠ نحرك اللقيمات باستمرار في الزيت حتى تصل للون الذهبي المطلوب
٠ نصفي اللقيمات من الزيت جيدا ثم نقلبها في القطر البارد او نوزع عليها بعض العسل او صوص الشوكولاتة
٠ نصفي اللقيمات من القطر الزائد ثم نضعها في اطباق التقديم وتزين حسب الرغبة بجوز الهند والمكسرات
