كيلو الدقيق يعمل كام ميني بيتزا؟ السر في عدد القطع وطريقة التخزين مع شيف تيتا
للمزيد من أسرار المخبوزات والوصفات الموفرة للمنزل، زوري موقعنا:
👉 شيف تيتا – Chef Teta https://chefteta.com/
الميني بيتزا هي المنقذ الرسمي للأمهات في “اللانش بوكس” وأعياد الميلاد والمناسبات. السؤال الأكثر شيوعاً هو: كيلو الدقيق يعمل كام ميني بيتزا؟ الإجابة تعتمد بشكل أساسي على حجم القطعة وسمك العجينة، ولكن بلمسة “شيف تيتا”، سنعطيكِ الأرقام الدقيقة لتخطيط ميزانيتكِ ووجبات أطفالكِ.
أولاً: كيلو الدقيق يعمل كام ميني بيتزا؟ (الأرقام التقديرية)
تنتج عجينة الكيلو الواحد كميات وفيرة جداً، وهي كالتالي:
- الحجم الصغير جداً (السواريه): ينتج الكيلو حوالي 80 إلى 100 قطعة (قطر 4-5 سم، تقديري).
- الحجم المتوسط (المناسب للانش بوكس): ينتج الكيلو حوالي 50 إلى 60 قطعة (قطر 7-8 سم، تقديري).
- الحجم الكبير (بيتزا الفرد الواحد): ينتج الكيلو حوالي 30 إلى 40 قطعة (قطر 10-12 سم، تقديري).
ثانياً: مكونات عجينة الكيلو (المقادير الكاملة)
- 1 كيلو دقيق منخول (متعدد الاستخدامات).
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ½ كوب زيت (يفضل زيت زيتون لنكهة إيطالية).
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة (سر طراوة العجينة).
- 2 ½ إلى 3 أكواب ماء دافئ للعجن (حسب نوع الدقيق، تقديري).
- 1 ملعقة صغيرة ملح + ملعقة صغيرة زعتر جاف.
ثالثاً: زمن التحضير والخبز
- وقت العجن: 10 دقائق (تقديري).
- وقت التخمير: 1 ساعة (في مكان دافئ، تقديري).
- وقت الخبز: 10 – 12 دقيقة لكل صينية (تقديري).
- إجمالي الوقت: حوالي ساعة ونصف.
رابعاً: التكلفة المالية للكيلو (تقديري)
| المكون الأساسي | التكلفة بالدولار ($) |
| الدقيق والخميرة | 1.50 $ (تقديري) |
| الصلصة والجبنة الموتزاريلّا | 5.00 $ (تقديري) |
| الزيتون والفلفل والمنكهات | 2.50 $ (تقديري) |
| إجمالي التكلفة التقديرية لـ 60 قطعة | 9.00 $ (تقديري) |
خامساً: خطوات الإعداد (على طريقة شيف تيتا)
- العجن: اخلطي المكونات الجافة ثم أضيفي الزيت والماء تدريجياً. اعجني جيداً حتى تصبح العجينة لينة ولا تلتصق باليد.
- التخمير: ادهني العجينة بالزيت واتركيها في وعاء مغطى حتى يتضاعف حجمها.
- التشكيل (السر): افردي العجينة بسمك ½ سم واستخدمي “قطاعة” دائرية أو كوباً لضمان خروج جميع القطع بنفس الحجم والشكل.
- الخرم بالشوكة: بعد رص القطع في الصينية، قومي بعمل ثقوب بالشوكة في المنتصف لضمان عدم انتفاخها مثل الخبز.
- الإضافات: ضعي ملعقة صغيرة من صلصة البيتزا، ثم الجبن والخضروات (فلفل، زيتون).
- الخبز: أدخليها فرناً ساخناً جداً (200 درجة مئوية)؛ لأن النار الهادئة تجعل عجينة البيتزا تنشف.
سادساً: الأسئلة الشائعة حول الميني بيتزا
- كيف أحافظ على الميني بيتزا طرية لأطول فترة؟
- السر هو إخراجها من الفرن وهي فاتحة اللون من الأسفل (نضج كامل دون تحميص)، وفور خروجها غطيها بفوطة نظيفة لترد من حرارة الفرن، ثم احفظيها في أكياس محكمة.
- هل يمكن تفريز الميني بيتزا؟
- نعم، يمكنكِ خبزها “نص سلقة” وتبريدها ثم وضعها في الفريزر. عند الاستخدام، اخرجيها وضعيها في الميكروويف أو الفرن لدقيقتين وستعود كأنها طازجة تماماً.
المصادر:
- إعداد الوصفة: فريق مطبخ شيف تيتا – Chef Teta المتخصص في مخبوزات المدارس والمناسبات.
- المرجع الرئيسي: https://chefteta.com/
