المكونات وخطوات التحضير
لتحضير وصفة أجنحة الدجاج بصلصة اللبن والكاتشب، ستحتاج إلى المكونات التالية:
– 1 كيلو أجنحة دجاج
– 1 كوب زبادي
– 1/2 كوب حليب
– 1/4 كوب كاتشب الطماطم
– 1/4 كوب زيت
– 1/4 كوب خل
– عصير ليمونة واحدة
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض أو الأسود المطحون
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا
– 1 ملعقة زعتر (اختياري)
– ملح
للتزيين
– 1 ملعقة كبيرة سمسم
الخطوة الأولى في تحضير الوصفة هي تنظيف أجنحة الدجاج جيدًا. قم بغسلها بالماء البارد ثم جففها بورق المطبخ. بعد ذلك، يُفضل تقطيع الأجنحة إلى قطع أصغر لتسهيل الطهي وتوزيع الصلصة بشكل أفضل.
في وعاء كبير، اخلط اللبن مع الحليب، الكاتشب، الزيت، والخل. ثم أضف عصير الليمون للتوازن الحموضة في الصلصة. بعد ذلك، أضف الفلفل المطحون، البابريكا، والزعتر (إذا كنت تفضل نكهة الزعتر). تذكر أن تقوم بتذوق الخليط وضبط الملح حسب الرغبة.
بعد تجهيز الصلصة، ضع أجنحة الدجاج في وعاء كبير آخر واسكب الصلصة فوقها. تأكد من تغطية الأجنحة بالكامل بالصلصة. يُفضل ترك الأجنحة لتتبيل في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل تركها طوال الليل لضمان امتصاص الأجنحة للنكهات بشكل كامل.
بمجرد انتهاء فترة التتبيل، يمكنك الانتقال إلى خطوات الطهي النهائية. تتطلب هذه الوصفة تحضير متأنٍ لضمان الحصول على أجنحة دجاج لذيذة ومشبعة بالنكهات المميزة للبن والكاتشب.
طريقة الطبخ والتقديم
تُعتبر أجنحة الدجاج بصلصة اللبن والكاتشب من الأطباق الشهية التي يمكن تحضيرها بطرق متنوعة لتناسب جميع الأذواق. لتحضير هذه الأجنحة، يمكن اختيار الطهي في الفرن أو على الشواية، حسب الرغبة. لكل طريقة ميزاتها الخاصة التي تؤثر على قوام الأجنحة ونكهتها.
للحصول على قوام مثالي، يجب تتبيل الأجنحة بصلصة اللبن والكاتشب المحضرة مسبقًا. يُفضل ترك الأجنحة في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين في الثلاجة لتتشرب النكهات بشكل جيد. يمكن إضافة قليل من الملح والفلفل الأسود إلى الصلصة لتعزيز الطعم.
عند الطهي في الفرن، يُنصح بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية. تُوضع الأجنحة المتبلة على صينية . يُفضل خبز الأجنحة لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت لضمان نضجها من جميع الجوانب. للحصول على لون ذهبي شهي، يمكن زيادة درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية خلال الدقائق الخمس الأخيرة من الطهي.
أما عند الطهي على الشواية، يُفضل تسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. تُوضع الأجنحة على الشواية وتُطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة، مع تقليبها بانتظام للحصول على طهي متساوي ونكهة مشوية مميزة. يُفضل دهن الأجنحة بصلصة اللبن والكاتشب المتبقية أثناء الشواء لتعزيز النكهة.
قبل التقديم، يُنصح بتزيين الأجنحة ببذور السمسم لإضافة قرمشة ونكهة مميزة.
يمكن أيضًا إضافة بعض البقدونس المفروم أو شرائح الليمون كلمسة نهائية تزين الطبق وتعزز من نكهته. تُقدم الأجنحة ساخنة مع الصلصات المفضلة، مثل صلصة الثوم أو صلصة الجبن، لإضفاء تجربة طعام لا تُنسى.
