قرع العسل بالبشاميل الحلو

قرع العسل بالبشاميل الحلو – طبق الفخامة الدافئ بلمسة شيف تيتا

للمزيد من وصفات الطواجن الحلوة والحلويات العائلية، زوري موقعنا:

1 كيلو قرع عسل (مقطع مكعبات).
1 كوب سكر (أو حسب الرغبة، تقديري).
للبشاميل الحلو:
- 3 ملاعق كبيرة سمن بلدي أو زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- 1 لتر حليب كامل الدسم.
- ½ كوب من “ماء سلق القرع” (سر النكهة، تقديري).
- رشة فانيليا.
للحشوة: جوز هند، زبيب، وسوداني أو لوز محمص (تقديري).

ذات صلة

تم حساب القيم لقطعة متوسطة (150 جرام):

طهي القرع: في قدر واسع، ضعي مكعبات القرع مع السكر (بدون ماء). ارفعيها على نار هادئة؛ سيبدأ القرع في إخراج مائه الطبيعي. اتركيه حتى ينضج تماماً، ثم صفيه واحتفظي بكوب من “العسل” الناتج عنه.
هرس القرع: اهرسي القرع بالشوكة وضعيه في صينية مدهونة بالسمن، وأضيفي فوقه المكسرات والزبيب.
تحضير البشاميل: شوحي الدقيق في السمن حتى تشمي رائحته (لا يتغير لونه)، ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر. أضيفي “ماء سلق القرع” وفانيليا وقليلاً من السكر إذا لزم الأمر حتى يثقل القوام (يجب أن يكون أثقل قليلاً من بشاميل المكرونة).
الخبز: صبي البشاميل فوق طبقة القرع والمكسرات بالتساوي.
الوجه الذهبي: ضعي ملعقة قشطة أو رشة سكر بودرة على الوجه وأدخلي الصينية الفرن (180 درجة مئوية) حتى تغلي، ثم افتحي الشواية ليأخذ الوجه لوناً ذهبياً رائعاً.