العسل كنوز الطبيعة وفوائده التي لا تُحصى مع شيف تيتا

للعسل تاريخ طويل في الطب العربي والتراث المصري، حيث لا يخلو بيت من “برطمان العسل” كحل سحري لكل وعكة صحية أو لإضافة لمسة جمالية. تختلف أنواع العسل باختلاف مصدر الرحيق، التربة، والمناخ، مما يجعل لكل نوع نكهة وفائدة تميزه.

للمزيد من المعلومات حول البدائل الصحية والتحلية الطبيعية، زوروا موقعنا: شيف تيتا – Chef Teta

أشهر أنواع العسل حول العالم

ذات صلة

تتعدد الأصناف بتعدد الزهور التي يزورها النحل، ومن أبرزها:

عسل السدر: ملك الأعسال، ويُنتج من شجر السدر (خاصة في اليمن). يتميز بلونه البني الداكن، ورائحته النفاذة، وطعمه “الحلو الحار”.
عسل المانوكا: يُستخلص من شجر الشاي في نيوزيلندا وأستراليا، ويُعرف عالمياً بقوته الفائقة في قتل الجراثيم بفضل مادة “ميثيل غليوكسال”.
عسل الموالح (البرتقال والليمون): يتميز بلون فاتح وقوام خفيف ورائحة منعشة، وهو المفضل للأطفال.
أنواع أخرى: مثل عسل البرسيم (الأكثر شيوعاً)، وعسل المريمية، والقرع، والعسل الصخري النادر.

الفوائد الصحية والجمالية لعسل النحل

العسل ليس مجرد محلي طبيعي، بل هو “صيدلية متكاملة”:

1. مصدر طاقة فوري

يُعد الغذاء المثالي للرياضيين؛ لأنه يمد الجسم بالسكريات الطبيعية التي يحتاجها بسرعة لتعويض المجهود البدني دون الحاجة لعمليات تكرير معقدة.

2. محارب للجراثيم والالتهابات

يحتوي العسل على إنزيمات تنتج “بروكسيد الهيدروجين”، مما يجعله فعالاً جداً في تعقيم الجروح والحروق، وتخفيف الألم، ومنع نمو الميكروبات.

3. صديق الجهاز الهضمي

سريع الهضم ولا يتخمر في المعدة.
يعالج الإمساك بكونه مليناً طبيعياً.
يقلل من حموضة المعدة الزائدة، مما يساعد في التئام قرحة المعدة والاثني عشر.

4. مكافحة السعال والأنيميا

يدخل في تركيب أدوية السعال لقدرته على تهدئة الحلق.
يساهم في رفع نسبة الهيموجلوبين في الدم، مما يجعله رائعاً لمرضى الأنيميا.

5. الوقاية من الأمراض المزمنة

بفضل مضادات الأكسدة القوية، يساعد العسل في محاربة الجذور الحرة، مما يقلل خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب وتصلب الشرايين.

6. الجمال والبشرة

يُستخدم في “ماسكات” الوجه لترطيب البشرة وتنقيتها، كما يُعد وسيلة طبيعية وآمنة للمساعدة في إزالة شعر الوجه والعناية بالجلد.

مقارنة سريعة بين أشهر الأنواع

نوع العسل	المصدر	اللون	الميزة الأساسية
السدر	شجر السدر	بني داكن	الأجود عالمياً لتقوية المناعة.
المانوكا	شجر الشاي	كريمي/غامق	الأقوى في مكافحة البكتيريا.
الموالح	أزهار الحمضيات	أصفر فاتح	خفيف على المعدة ومناسب للتحلية اليومية.
البرسيم	أزهار البرسيم	ذهبي شفاف	طعم متعادل ومثالي للحلويات.

نصائح شيف تيتا للتعامل مع العسل

الملعقة الخشبية: يفضل استخدام ملعقة خشبية أو بلاستيكية عند استخراج العسل، لأن الملاعق المعدنية قد تتفاعل مع بعض الأحماض الموجودة فيه وتفقدها جزءاً من فوائدها.
التسكير (التبلور): إذا تحول العسل لمادة صلبة “محببة”، فهذا ليس دليلاً على فساده بل هو ظاهرة طبيعية؛ يمكنكِ وضعه في حمام ماء دافئ (وليس مغلياً) ليعود لسائل مرة أخرى.
عمر الأطفال: تحذر شيف تيتا من إعطاء العسل للأطفال دون سن “السنة الواحدة” لتجنب خطر الإصابة بنوع نادر من التسمم الغذائي (Botulism).