البسبوسة بالقشطة

عمل البسبوسة في البيت – مقادير البسبوسة – بسبوسة بالقشطة

سر البسبوسة بالقشطة المصرية الأصلية بلمسة شيف تيتا

للمزيد من وصفات الحلويات الشرقية المضمونة، زوري موقعنا:

ذات صلة

تم حساب القيم بناءً على قطعة متوسطة (حوالي 100 جرام):

القطر (الشيرة):

حشوة القشطة:

عجينة البسبوسة:

القطر: اغلِي السكر والماء ثم أضيفي الليمون واتركيه يثقل قليلاً (تقديري).
القشطة: ذوبي النشا في الحليب البارد، ارفعيه على النار حتى يتماسك، ثم أضيفي القشطة واتركيها تبرد قليلاً.
الطبقة الأولى: اخلطي البيض والفانيليا والزبدة والقشطة والسكر، ثم أضيفي السميد والبيكنج بودر. ضعي نصف الخليط في صينية مدهونة واخبزيه من أسفل فقط حتى تحمر الجوانب (تقديري).
الحشو والطبقة الثانية: وزعي القشطة فوق الطبقة الأولى (بعيداً عن الأطراف)، ثم غطيها ببقية خليط البسبوسة.
التحمير: أدخليها الفرن تحت الشواية فقط (من أعلى) حتى يحمر الوجه.
اللمسة النهائية: اسقيها بالقطر فور خروجها، واتركيها تبرد في الثلاجة لضمان تقطيعها بانتظام (تقديري).

لماذا تتفتت البسبوسة عند التقطيع؟
- غالباً لأنها لم تأخذ وقتاً كافياً لتبرد في الثلاجة؛ القشطة تحتاج لساعتين على الأقل لتتماسك تماماً.
هل يجب أن يكون القطر ساخناً أم بارداً؟
- في البسبوسة بالقشطة، يفضل أن يكون القطر دافئاً والبسبوسة ساخنة فور خروجها من الفرن لضمان التشرب.
ما هو سر نجاح قوام القشطة؟
- إضافة علبة قشطة جاهزة للمهلبية (اللبن والنشا) هي التي تعطي الملمس الكريمي الدسم والناعم.

المصدر: شيف تيتا – Chef Teta