طريقة لقمة القاضي زي المحلات بخطوات سهلة ومكونات من منزلك
طريقة لقمة القاضي زي المحلات
مكونات قطر لقمة القاضي
٠ ٢ كوب من السكر
٠ ١ كوب من الماء
٠ عصير نصف حبة من الليمون
٠ ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا الحبيبات او السائلة
مكونات عجينة لقمة القاضي
٠ ٣ اكواب متوسطة من الطحين المتعدد الاستخدامات
٠ ٣ ملاعق طعام من الحليب البودر
٠ ٣ ملاعق طعام من نشا الذرة
٠ ٣ ملاعق طعام من الزيت
٠ ملعقة طعام من الخميرة الفورية
٠ ربع كوب من الماء الدافئ
٠ ملعقة كبيرة من السكر
٠ كوب من الماء
طريقة عمل قطر لقمة القاضي
٠ في إناء نضيف كوبين من السكر ثم نضيف كوب من الماء مع عصير نصف حبة من الليمون
٠ نضع الإناء على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط بالغليان
٠ نخفض النار ونترك الخليط يغلي لمدة تتراوح من سبع الي عشر دقائق أخرى
٠ نرفع القطر عن النار ثم نضيف ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا ونقلبها جيدا ثم نترك القطر يبرد تماما
طريقة عمل عجينة لقمة القاضي
٠ في وعاء عميق نضيف الخميرة الفورية مع السكر ثم نضيف ربع كوب من الماء ونقلب جيدا حتى تذوب حبيبات الخميرة
٠ نبدأ بنخل اكواب الطحين فوق الخميرة
٠ نضيف الحليب البودر ثم نضيف النشا
٠ نضيف الزيت ثم نخلط بالمضرب اليدوي
٠ نضيف كوب من الماء تدريجيا مع الخلط الجيد حتى نحصل على عجينة متوسطة مابين السماكة والسيولة
٠ نغطي وعاء العجين ونتركه يختمر لمدة ساعة
طريقة تشكيل وقلي لقمة القاضي
٠ بعد إختمار العجينة نحركها لإفراغ الهواء الزائد
٠ في طبق صغير نضع القليل من الزيت ونجهز ملعقة معيارية مستديرة
٠ نسخن زيت القلي على نار متوسطة
٠ بجوار الزيت على النار نضع يد بالعجين وبالعيد الأخرى الملعقة المعيارية ونغمسها بطبق الزيت الصغير ثم نضغط بيدنا ونمسك بالعجين ليخرج جزء منه من بين اصبعي السبابة والابهام فنأخذة بالملعقة ونسقطة في الزيت متوسط السخونة وهكذا
٠ يجب تحريك اللقيمات باستمرار في الزيت حتى تكتسب لون موحد من جميع الجوانب
٠ نخرج اللقيمات من الزيت ونتركه تهدأ قليلا ثم نقلبها في وعاء القطر البارد لمدة دقيقة
٠ نضع اللقيمات في مصفاة للتخلص من القطر الزائد ثم نضعها في طبق التقديم وزينها حسب الرغبة ببعض المكسرات المجروشة كالفستق واللوز او بعض السمسم وغيرها
