طريقة عمل بسبوسة مضبوطة القوام بمكونات بسيطة في المنزل
طريقة عمل بسبوسة مضبوطة في المنزل
المكونات
لتحضير بسبوسة مضبوطة القوام في المنزل، تأكدي من تحضير جميع المقادير مسبقاً للحصول على نتيجة مثالية. ستحتاجين إلى 500 جرام من سميد القمح (سيمولينا)، وهو المكون الرئيسي الذي يمنح البسبوسة قوامها المميز. أضيفي إلى ذلك 20 جرام من مبشور جوز الهند، والذي يعزز النكهة ويضيف ملمساً خفيفاً.
ستحتاجين أيضاً إلى 200 جرام من السكر الحبيبات، الذي يضمن توازن الحلاوة في البسبوسة. لتحضير المزيج الأساسي، قومي بإذابة 150 جرام من السمن المذاب، والذي سيساهم في إعطاء البسبوسة قواماً ناعماً وغنياً.
لا تنسي إضافة 150 ملليلتر من الحليب السائل، الذي يساعد في ترطيب الخليط وجعله أكثر تجانساً. وأخيراً، لا بد من استخدام 50 ملليلتر من قطر الحلويات الثقيل، الذي يضاف في النهاية ليمنح البسبوسة القوام المثالي والنكهة اللذيذة التي تشتهر بها.
تأكدي من تحضير كل هذه المقادير بدقة قبل البدء في عملية التحضير لضمان نجاح وصفة طريقة عمل البسبوسة. بهذه الطريقة، ستكونين مستعدة لبدء الخلط والتحضير دون أي تأخير أو نقص في المكونات.
شاهد ايضا
طريقة الاعداد
اعداد الخليط الجاف
لتحضير الخليط الجاف للبسبوسة، ابدئي بخلط السميد مع السمن المذاب في وعاء كبير. تأكدي من مزج السميد والسمن بلطف ودون عجن، حتى تتغلف حبات السميد بالكامل بالدهن. هذه الخطوة حيوية لضمان الحصول على بسبوسة متجانسة القوام ومنع تكتل المكونات. الطريقة الصحيحة لمزج السميد والسمن هي استخدام اليدين أو ملعقة خشبية، مع الحرص على الحفاظ على خفة اليد وعدم الضغط بقوة على السميد.
بعد التأكد من تغطية السميد بالسمن، أضيفي مبشور جوز الهند إلى الخليط. امزجي بلطف حتى يتوزع جوز الهند بشكل متساوٍ في الخليط. يساعد جوز الهند المبشور على إضافة نكهة مميزة للبسبوسة ويعزز من قوامها الهش. من الأفضل استخدام جوز الهند المجفف وليس الطازج، لأنه يمتزج بشكل أفضل مع باقي المكونات ويضمن قواماً مثالياً.
المزج الجيد للمكونات الجافة هو خطوة أساسية في طريقة عمل البسبوسة، حيث يضمن أن تكون كل مكونات الخليط موزعة بشكل متساوٍ، مما يؤدي إلى نتائج نهائية رائعة. بعد الانتهاء من مزج السميد والسمن وجوز الهند، يكون الخليط الجاف جاهزاً للمرحلة التالية من التحضير، وهي إضافة المكونات السائلة. تأكدي من أن الخليط الجاف متجانس قبل الانتقال للخطوات اللاحقة، فهذا يؤثر بشكل كبير على جودة البسبوسة النهائية.
تحضير الخليط السائل
لتحضير بسبوسة مضبوطة القوام في المنزل، يجب اتباع الخطوات بدقة لضمان الحصول على النتيجة المثالية. في البداية، نحتاج لتحضير الخليط السائل الذي سيضاف لاحقًا إلى الخليط الجاف. في إناء متوسط الحجم، قومي بخلط السكر الحبيبات مع الحليب السائل وقطر الحلويات الثقيل. هذا المزيج هو ما سيعطي للبسبوسة نكهتها الغنية وقوامها اللذيذ.
ضعي الإناء على نار متوسطة وابدئي بالتحريك ببطء ومستمر حتى يذوب السكر تمامًا في الحليب وقطر الحلويات. من الضروري أن تكون النار متوسطة لتجنب غليان الخليط، حيث يجب أن يكون دافئًا وليس ساخنًا جدًا، وذلك للحفاظ على توازن القوام والنكهة. بعد أن يذوب السكر ويصبح الخليط دافئًا، قومي برفع الإناء من على النار واتركيه ليبرد قليلاً.
الآن، حان وقت إضافة الخليط السائل إلى خليط السميد. قومي بسكب السوائل ببطء فوق خليط السميد ثم ابدئي بالمزج برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون. يجب الحرص على عدم العجن بقوة، بل يكفي تحريك المكونات حتى تتجانس تمامًا. هذه الخطوة مهمة لضمان الحصول على بسبوسة طريقة عمل البسبوسة المضبوطة القوام والتي تذوب في الفم.
بمجرد التأكد من تجانس الخليط، يصبح جاهزًا للخطوة التالية وهي الخبز. اتباع هذه الخطوات بدقة سيضمن لك الحصول على بسبوسة بقوام مثالي وطعم لذيذ يعجب الجميع.
الخبز والتقديم
لتحضير طريقة عمل البسبوسة بسهولة، ابدأي بتجهيز قالب يتراوح مقاسه بين 25 و30 سم، وذلك حسب السمك المرغوب فيه لقطع البسبوسة. احرصي على دهن القالب بالسمن من القاع والجوانب لضمان عدم التصاق الخليط وللحصول على ملمس مقرمش. بعد ذلك، وزعي خليط البسبوسة بشكل متساوٍ في القالب، ثم احمليه واطرقيه على سطح المطبخ عدة مرات للتخلص من أي فقاعات هواء قد تكون موجودة داخل الخليط.
ضعي القالب في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 200 درجة مئوية، على الرف الأوسط، مع تشغيل النار من الأسفل فقط حتى تحمر جوانب البسبوسة وتصبح ذهبية اللون. بمجرد تحقيق هذا اللون، اطفئي النار من الأسفل واشعلي الفرن من الأعلى لتحمير وجه البسبوسة وإضفاء لمسة نهائية جميلة.
بعد الانتهاء من الخبز، قومي بتوزيع قطر البسبوسة الدافئ على سطحها فور خروجها من الفرن. هذا يساعد في امتصاص البسبوسة للقطر بشكل جيد، مما يعزز من نكهتها وقوامها. قومي بتغطية البسبوسة واتركيها تهدأ لمدة ساعة على الأقل قبل التقطيع والتقديم، وذلك لمنحها الوقت الكافي لامتصاص القطر وتجانس النكهات.
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك الاستمتاع بتحضير وتقديم بسبوسة مثالية في المنزل، مطابقة للقوام والنكهة التي تفضلينها. تأكدي من الالتزام بكافة الخطوات لتحقيق أفضل النتائج.
