برياني لحم سهل وسريع بمذاق طيب في البيت
طريقة عمل برياني لحم سهل بالبيت
مقادير اللحم
٠ 1 كجم من اللحم مقطع مكعبات
٠ ثلث كوب من الزيت
٠ نصف ملعقة صغيرة من الكمون الحب
٠ بعض حبات من القرنفل (مسمار)
٠ بعض حبات من الهيل
٠ 3 ورقات من اوراق الغار
٠ 3 اعواد من القرفة
٠ حبة من البصل مقطع صغير
٠ 2 فص من الثوم المفروم
٠ نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
٠ ملعقة صغيرة من الكاري
٠ ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
٠ نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
٠ نصف ملعقة صغيرة من الكركم
٠ 2 حبة من الفلفل الحار مقطع حلقات
٠ حبة كبيرة من الطماطم مقطع صغير
٠ ثلث كوب من الكزبرة الخضراء
٠ ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
٠ ملح حسب الرغبة
٠ كوب من الزبادي (روب)
٠ من 1 الي 2 كوب من الماء
مقادير الارز
٠ 3 اكواب من الارز طويل الحبة
٠ ماء ساخن
٠ 10 حبات من الفلفل الاسود
٠ 3 حبات من الهيل
٠ ملح حسب الرغبة
٠ نصف كوب ماء منقوع به بعض شعيرات الزعفران
٠ مقدار من البصل المقلي مع اوراق النعناع
شاهد أيضا
طريقة الاعداد
٠ في قدر علي نار متوسطة نسخن الزيت ثم نضيف الكمون الحب ونقلب لدقيقة
٠ نضيف الهيل، القرنفل ، ورق الغار، القرفة ونقلب لدقيقة
٠ نضيف البصل المقطع، الثوم المفروم ونقلب جيدا لدقيقتين
٠ نضيف مكعبات اللحم ونقلب من وقت لاخر حتي يتغير لون اللحم
٠ نضيف الكمون المطحون، الكاري، الفلفل الاسود، الكزبرة الجافة، الكركم ونقلب
٠ نضيف الفلفل الحار، الطماطم، الكزبرة الخضراء، النعناع المجفف ونقلب لدقيقة
٠ نضيف الملح ثم الزبادي ونقلب من وقت لاخر لخمس دقائق
٠ نضيف الماء ثم نغطي القدر ونتركه حتي ينضج تماما
٠ في تلك الاثناء نضع الارز في قدر اخر ثم نضيف الفلفل الاسود والهيل مع الملح ونغمر الارز بالماء الساخن جيدا ونتركه علي نار متوسطة حتي يقترب من النضج ثم نصفيه
٠ في قدر ثالث نضع نصف مقدار الارز ثم نوزع نصف مقدار منقوع الزعفران ثم نضيف اللحم مع الصوص
٠ نغطي اللحم بباقي مقدار الارز ونوزع بقية منقوع الزعفران ثم نضيف البصل المقلي واوراق النعناع
٠ نغطي القدر ونضعه علي نار متوسطة حتي يكتمل نضج الارز تماما
٠ نضع البرياني في اطباق التقديم ويقدم ساخنا مع سلطة الزبادي
