مندي دجاج سهل وسريع بدون فرن
طريقة عمل مندي دجاج سهل وسريع بالبيت
مقادير إعداد الدجاج
• حبة من الدجاج كاملة او مقطعة
• حبة من البصل
• 4 فصوص من الثوم
• 4 ورقات من اوراق الغار
• 7 حبات من الهيل
• عود من القرفة
• نصف ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الاسود
• 5 حبات من المسمار (قرنفل)
• ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة الجافة
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم
• ملعقة صغيرة من الكاري
• ملح حسب الرغبة
• ماء
• ملعقة كبيرة من الزبادي
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
• ربع كوب من منقوع الزعفران
مقادير إعداد الارز
• 4 اكواب من الارز طويل الحبة مغسول ومنقوع 30 دقيقة
• القليل من الزيت
• 7 حبات من الهيل
• 2 عود من القرفة
• ٧ حبات من المسمار
• 2 حبة من الليمون المجفف
• 2حبة من الفلفل الحار
• ربع كوب من منقوع الزعفران
شاهد ايضا
طريقة الاعداد
• في قدر أضيفي الدجاج ثم اغمريه بالماء
• ضعي القدر علي نار مرتفعة حتي يغلي الماء
• ازيلي الشوائب الموجودة علي السطح
• أضيفي ( البصل، الثوم، ورق الغار، الهيل، القرفة، الفلفل الاسود، الكزبرة الجافة، الكركم، الكاري، الملح) ثم قومي بتغطية القدر واتركيه علي نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتي ينضج الدجاج ثم ازيلي الدجاج من المرق
• في قدر اخر علي نار متوسطة قومي بتسخين القليل من الزيت
• أضيفي (الهيل، المسمار ، القرفة ) وقلبي لدقيقتين
• أضيفي الارز والليمون المجفف مع الفلفل الحار ثم اغمري الارز بمرق الدجاج(4 اكواب ونصف) بعد تصفيته جيدا ثم قومي بضبط الملح
• اترك الارز حتي يقترب من التشرب ثم أضيفي منقوع الزعفران
• إخفضي النار الي اقل من المتوسط واتركيه حتي ينضج تماما
• في تلك الاثناء قومي بخلط الزبادي مع معجون الطماطم ومنقوع الزعفران ثم غلفي الدجاج به جيدا
• ضعي الدجاج في قالب وادخليه الي فرن مسعل من الاعلي حتي يحمر قليلا
• ضعي الارز في طبق التقديم مع الدجاج وزينيه حسب رغبتك
• يقدم المندي ساخنا بجوار الدقوس
