فوائد البقدونس ، البقدونس او المقدونس هو أحد نباتات الفصيلة الخيمية، يتميز برائحة طيبة وينتشر استخدامه في اعداد الكثير من الاطعمة خاصة السلطات وتزين الأطباق المختلفة
يسمى في بلاد المغرب العربي والعراق بأسم معدونس وتطلق عليه بعض الدول العربية اسم كرفس
يتميز البقدونس بالعديد من الفوائد الهامة لصحة الإنسان فقد استخدمه المصريون القدماء في العديد من الوصفات العلاجية لعلاج الالتهابات وكان يسمى “ماتت”
شاهد ايضا « فوائد بذور الشيا فوائد العسل
فوائد البقدونس
١
يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والزيوت والمواد الكيميائية الهامة للصحة مثل
فيتامين E
الذي يلعب دورا هاما في تجديد الخلايا وبالتالي يساعد على حماية البشرة من الشيخوخة المبكرة
فيتامين A
يساعد في تقوية الجلد والرؤية في الليل
فيتامين c
الذي يساعد في إنتاج الكولاجين البروتين الموجود في البشرة والانسجة الضامة للجسم فهو هام لصحة الجلد والعظام والاوتار
فيتامين k
يساعد في تقوية العظام وحمايتها من الإصابة بالهشاشة وتنظيم تخثر الدم ويساعد في خفض ضغط الدم
الحديد
الذي يعزز هيموجلوبين الدم فهو غذاء مناسب لمن يعاني الانيميا
الزنك
يعمل على تقوية جهاز المناعة
الكالسيوم
الذي يعمل على تقوية العظام
الألياف والكلورفيل
التي تساعد في منع العدوى البيكتيرية وبالتالي تقوى جهاز المناعة
٢
يفيد تناول البقدونس بانتظام في تعزيز عمل الكبد والجهاز الهضمي من خلال تحفيز إنتاج الكبد للعصارة الصفراوية التي تعمل على هضم الدهون والذي يؤدي نقصها الي سوء الهضم
كما يزيد من مستويات المضادة للاكسدة الرئيسية في الكبد “الجلوتاثيون”
٣
يعتبر غذاء مناسب لمرضى السكري لانه يخفض من مستوى السكر في الدم
٤
يساعد في خفض ضغط الدم
٥
يحتوي البقدونس الطازج على العديد من مضادات الأكسدة التي تلعب دورا هاما في مواجهة الجذور الحرة التي تؤدي لتطور الخلايا السرطانية
٦
يساعد البقدونس في تحسين رائحة النفس لاحتوائه على الكلورفيل الذي يقلل من نمو البكتيريا المسببة لرائحة الفم الكريهة
الزوار شاهدوا ايضا « ما هي حمية الكيتو – حقائق حول حمية الكيتو
طرق لحفظ البقدونس لفترة أطول
من المتعارف علية ان الخضر الورقية كالبقدونس والكزبرة الخضراء والشبت سريعة التلف في الثلاجة لذلك يحاول البعض إيجاد طرق لحفظها لعدة ايام دون تعرضها للذبول وتغير اللون
الطريقة الأولى
نقوم بغسل لفة البقدونس جيدا لازالة اي اتربة عالقة بها مع ازالة الأوراق الذابلة والصفراء
ثم نقوم بوضعه على المصفاة حتى يجف تماما ثم نحضر دورق وندخل البقدونس بها بعد أن يجف ثم نغلق غطاء الدورق ويحفظ في الثلاجة
الطريقة الثانية
تساعد في حفظ البقدونس لأربع ايام خارج الثلاجة
نقوم بغسل البقدونس جيدا ونساوي اطرافه السفلية بالمقص او السكين ونضعه على المصفاة للتخلص من السوائل الزائدة وبعد أن يجف نحضر بطرمانا او دورقا ونضع به ماء ثم نضع لفة البقدونس حتى تلامس جميع اطرافه السفلية الماء مع تغيير الماء كل يوم
ويمكن وضعه في الثلاجة مع تغطية أوراقه بكيس لأكثر من اسبوع
الطريقة الثالثة
لحفظ البقدونس مدة أطول في فريزر الثلاجة
نقوم بغسله جيدا وتصفيته وتركه حتى يجف تماما ثم نقطعه ونضعه في أكياس الحفظ مع تفريغ الهواء جيدا من الأكياس ونضعه في الفريز لحين الحاجة
