فتة باللحمة المفروم والرقاق
طريقة عمل فتة باللحمة المفرومة والرقاق – الفتة بالرقاق
فتة باللحمة المفرومة والرقاق
الفتة احد الأطباق المصرية التي ارتبطت بالعديد من المناسبات السعيدة ، يتكون طبق الفتة في العادة من الأرز وقطع اللحم والمرق والخبز بشكله التقليدي ولأن التغيير والتطوير يلحق بكل شيئ فقد وجد طبق الفتة نصيبه منه فأصبح يعد بطرق جديدة ومبتكرة
المقادير
مقادير اعداد الأرز
٢ كوب أرز
٢ كوب مرق لحم
٢ ملعقة متوسطة زبد او سمن
مقادير اعداد اللحم المفروم
نصف كيلو لحم مفروم
٢ بصلة متوسطة مقطعة صغير
٢ ملعقة متوسطة زبد
ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة من “الهيل” الحبهان المطحون
ملعقة صغيرة بابريكا
ملح حسب الرغبة
مقادير اعداد صلصة الفتة
٢ فص ثوم كبير مبشور
٢ كوب عصير طماطم
ملعقة كبيرة زبد
مكعب مرق دجاج اختياري
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملح مع مراعاة وجود الملح في مكعب مرق الدجاج والمكونات الأخرى للفتة
مقادير اعداد دقة الفتة
ملعقة صغيرة سمن
٢ فص ثوم مفروم
٤ ملاعق كبيرة خل
مقادير اعداد خبز الفتة
واحد ونصف رغيف رقاق
١-٢سمن
طريقة الاعداد
اولا طريقة اعداد الأرز
في اناء نضع الأرز والمرق والسمن ونقلب ثم نغطي الإناء ونضعة على نار متوسطة وعندما نلحظ ان الأرز بدأ يتشرب المرق نخفض النار ونتركه حتى ينضج
ثانيا طريقة اعداد اللحم المفروم
في مقلاة على نار متوسطة نسخن السمن او الزبد ثم نضيف البصل ونقلب لدقيقة ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب جيدا وعندما يبدأ لون اللحم بالتغير نضيف الفلفل الأسود والهيل المطحون او الحبهان والبابريكا والملح ونقلب جيدا حتى تختلط المكونات والتوابل ونترك اللحم حتى يتشرب الماء الذي نزل منه
ثالثا طريقة اعداد صلصة
في اناء على نار متوسطة نسخن السمن ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب حتى يكتسب اللون الذهبي ثم نضيف عصير الطماطم والفلفل الأسود ومكعب مرق الدجاج ونتركها حتى تتسبك
رابعا اعداد دقة الفتة
في مقلاة صغيرة على نار متوسطة نضع ملعقة صغيرة سمن او زيت ونضيف الثوم المفروم ونقلب حتى يكتسب الثوم اللون الذهبي ثم نضيف الخل ونترك الخليط حتى يغلي ثم نطفئ النار
خامسا طريقة اعداد خبز الفتة
نقوم بتكسير الرقاق وتوزيع ملعقة او اثنين من السمن الذائب عليه وندخله الي المايكرويف او فرن مشغل من أعلى فقط حتى يبدأ لون الرقاق في الاحمرار ثم نخرجه
دمج المكونات
نحضر صينية ذات مقاس مناسب نقوم اولا بوضع الرقاق ثم نسكب عليه القليل من المرق حتى يظل محتفظ ببعض القرمشة ثم نغطي الرقاق بنصف مقدار اللحم المفروم ثم نغطي اللحم بالارز ونغطي الأرز بالصلصة
نقوم بتوزيع ملعقتين من دقة الخل والثوم فوق الصلصة ثم نضع بقية اللحم فوق الصلصة في منتصف الصينية
تقدم ساخنة بجوار السلطة
